夏秋季节豆角非常便宜，而且因为口感好，所以一般人都比较喜欢吃。今天也来为大家更具体的介绍一下豆角的功效与作用禁忌。
豆角的功效与作用禁忌
与常见的绿叶蔬菜不同，豆角的食用部分并不是叶子，而是它的果实，这其中又包括了种子与豆荚的部分。这也就意味着豆角除了能够给身体补充纤维素以及维生素之外，它还含有更多的植物蛋白，所以营养价值也更高。再加上豆角当中的热量比较低，所以它也是能够减肥瘦身的食品，因此无论男女老幼都可以放心吃，而且也推荐平时多吃一些。不过需要注意的是，大多数品种的豆角都还有一种皂苷，这也是一种有毒物质，中毒之后会导致比较严重的症状。但是这种毒素在经过彻底加热之后就会完全分解，不会给身体带来任何副作用，所以关于豆角的食用禁忌，主要就是不能生吃，而且在烹饪的时候一定要做熟才可以。
以上为大家介绍了豆角的功效与作用禁忌，所以如果是不太擅长做饭的人，如果掌握不好火候，在做豆角的时候不妨稍微火大一些，并且加热时间长一些，这样虽然有可能会略微影响豆角的口感，但安全肯定是最重要的。
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