土豆是我们生活中比较常见的一种蔬菜类品种。土豆又名马铃薯、山药蛋、洋芋、洋山芋等，属茄科一年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。在不同地区，名称也不一样。
主食吃土豆能减肥吗
马铃薯的营养成分丰富而齐全，其丰富的维生素C含量远远超过粮食作物。其较高的蛋白质、糖类含量又大大超过一般蔬菜。马铃薯营养齐全，结构合理，尤其是蛋白质分子结构与人体的基本一致，极易被人体吸收利用，有营养学家研究指出：“每餐只吃马铃薯和全脂牛奶就可获得人体所需要的全部营养元素”，可以说：“马铃薯是接近全价的营养食物。”
马铃薯不但营养价值高，而且还有较广泛的药用价值。马铃薯中含有丰富的B族维生素和优质纤维素，能够有效缓解人体衰老速度，而且马铃薯中富含的膳食纤维、蔗糖有助于防治消化道癌症和控制血液中胆固醇的含量。马铃薯中富含钾，钾在人体中主要分布在细胞内，维持着细胞内的渗透压吃马铃薯不必担心脂肪过剩，因为它只含有0.1%的脂肪，每天多吃马铃薯可以减少脂肪的摄入，使多余的脂肪渐渐被身体代谢掉。
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