随着时代的发展，经济水平的进步，大家的生活水平都得到了提高，人们的可支配收入也变得多了起来。以前都只能吃素的素材而现在大鱼大肉已经是很平常的事情，很多人都已经吃腻了反而又想念我们清淡的绿色蔬菜。
蒜蓉茼蒿的营养价值
除了我们平常在菜市场能够买到的人工种植的一些蔬菜，像青菜，芹菜，菠菜这些。茼蒿也是以前的人经常吃的一种野菜，它虽然是野菜但是口感和营养价值丝毫不输其他蔬菜。
茼蒿它的外观其实长的更像是一种草它的枝干比一般的蔬菜像菠菜这些都要粗一些，叶子也要大片和厚实一点，等到成熟的时候还会长出花来，就像韭菜一样。所以茼蒿一定要在还比较嫩没有开花的时候采摘来食用。
茼蒿在古代还被叫做皇帝菜，足以说明它丰富的营养价值，蒜蓉茼蒿也是一直比较受欢迎的一种做法。
这道菜有调养脾胃还有降血压补大脑的作用，对提高记忆力也有作用，另外对化痰的症状也是有缓解作用的，我们如果平常感觉到喉咙卡痰也可以多吃蒜蓉茼蒿，加了蒜蓉的茼蒿因为蒜蓉是热性食物可以中和茼蒿的寒性对身体基本就不会产生什么副作用。
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