蟹膏和蟹黄的区别 首先先说一下蟹膏

螃蟹味道鲜美,做法丰富,有清蒸、爆炒以及煮汤、煮粥等等。我们在吃螃蟹的时候,总能听见蟹黄怎么怎么怎么样,蟹膏又怎么样等等讨论。那么你知道蟹膏和蟹黄的区别吗?一起来了解一下吧。

 

蟹膏和蟹黄的区别


蟹膏和蟹黄的区别

首先先说一下蟹膏,蟹膏的颜色偏白,不像蟹黄煮熟之后凝结成块,蟹膏是公螃蟹的副性腺以及副性腺的分泌物,黏稠状,海蟹的蟹膏味道则带有一丝丝腥味,而河蟹的蟹膏味道带一点点甜味。接下来说一下蟹黄,在吃蟹黄的时候会发现,蟹黄部分中有橘红色和黄色两种物质,黄色比较软偏液体的就是母螃蟹的肝胰腺,橘红色比较硬的就是母螃蟹的卵巢和卵细胞,由此可知蟹黄其实是母螃蟹的卵巢和消化腺。了解了什么是蟹膏和什么是蟹黄以后,相信大家对于这两者的区别也就很清楚了,简单来说,蟹膏和蟹黄最大的区别就是蟹膏是公螃蟹身上的,蟹黄是母螃蟹身上的。


以上就是蟹膏和蟹黄的区别这个问题的相关内容了,相信看到这,以后在餐桌上提起蟹膏和蟹黄的时候,大家也可以和家人朋友谈谈而谈了。

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