螃蟹味道鲜美，做法丰富，有清蒸、爆炒以及煮汤、煮粥等等。我们在吃螃蟹的时候，总能听见蟹黄怎么怎么怎么样，蟹膏又怎么样等等讨论。那么你知道蟹膏和蟹黄的区别吗？一起来了解一下吧。
蟹膏和蟹黄的区别
首先先说一下蟹膏，蟹膏的颜色偏白，不像蟹黄煮熟之后凝结成块，蟹膏是公螃蟹的副性腺以及副性腺的分泌物，黏稠状，海蟹的蟹膏味道则带有一丝丝腥味，而河蟹的蟹膏味道带一点点甜味。接下来说一下蟹黄，在吃蟹黄的时候会发现，蟹黄部分中有橘红色和黄色两种物质，黄色比较软偏液体的就是母螃蟹的肝胰腺，橘红色比较硬的就是母螃蟹的卵巢和卵细胞，由此可知蟹黄其实是母螃蟹的卵巢和消化腺。了解了什么是蟹膏和什么是蟹黄以后，相信大家对于这两者的区别也就很清楚了，简单来说，蟹膏和蟹黄最大的区别就是蟹膏是公螃蟹身上的，蟹黄是母螃蟹身上的。
以上就是蟹膏和蟹黄的区别这个问题的相关内容了，相信看到这，以后在餐桌上提起蟹膏和蟹黄的时候，大家也可以和家人朋友谈谈而谈了。
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