金耳又称为金耳菌，是非常珍贵的一种食物，具有良好的保健效果。那么，金耳的功效与作用具体有哪些呢？
金耳的功效与作用
金耳含有丰富的蛋白质和矿物质、维生素等营养，这些营养都是构成人体健康的必备元素。常吃金耳可以补充身体营养，提高身体的活力，加强新陈代谢速度，防止毒素堆积于体内，改善抵抗力。金耳能够防止身体衰老，降低胆固醇和血脂，对三高人群具有非常好的保健作用。平时常熬夜和喝酒的人会伤肝，吃金耳能够加快肝脏代谢，助肝脏排毒，防止肝脏疾病产生。从中医上看，它的性微寒，能平肝养肺，止咳化痰，适用于热火症状。如果是寒凉引起的感冒则不适宜食用金耳。金耳的功效这么多，那么金耳的做法有哪些呢？一般来说，金耳主要用于菜肴搭配。平时可以炖金耳红枣汤、冰糖金耳鸡蛋汤或金耳鱼汤来喝，具有美容养颜，润肺补血、抗癌等效果，是老少皆宜的汤品。
相信大家都了解了金耳的功效与作用，以及它的食用方法。有条件的话，不妨在家试试美味可口又健康的金耳菜肴吧。
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