很多人都知道黄油是一种美味，也知道食用黄油很健康又有营养，但是有的人并不知道黄油到底是有什么制作的，都有什么成分，还会有人混淆牛油跟黄油是否是一样的，那么黄油到底是什么呢？
黄油是牛油吗
一说到牛油我们就能联想到牛，确实，牛油是从牛身上的脂肪提炼出来的一种油脂，牛油本身就带有牛身上特有的牛膻味，有的人可能无法适应这种味道。大家最常见的牛油的制作方式应该就是牛油火锅了，涮肉吃那叫一个美味，还会有人用于烹饪或者是烧烤。而黄油呢，它是从奶油中提炼出来的，将奶油进一步用离心器搅拌就得到了黄油，最常见的就是用黄油来制作蛋糕、糕点，在西餐中，还会使用黄油来煎制牛排食用。还会有人将黄油直接涂抹在面包上直接使用。
黄油的脂肪颗粒很小，而且熔点低、消化率高。黄油含有人体必需脂肪酸及丰富的维生素A和维生素D，还含有牛油没有的卵磷脂。黄油可分为酸性黄油和甜性黄油，生产酸性黄油时，需经过发酵过程，酸性黄油多用于烘培，而甜性黄油则适用于各种用途。
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