肝脏功能异常时需注重优质蛋白、低脂高纤维饮食，搭配抗氧化食物减轻肝脏负担。核心饮食原则包括控制脂肪摄入、补充维生素及避免酒精刺激。
1. 优质蛋白选择
动物蛋白优先挑选鱼类、鸡胸肉和虾仁，脂肪含量低且易吸收。植物蛋白推荐豆腐、毛豆和藜麦，富含支链氨基酸促进肝细胞修复。每日蛋白摄入量控制在每公斤体重1-1.2克，肝硬化患者需咨询医生调整。
2. 护肝维生素补充
维生素B族选择燕麦、全麦面包和鸡蛋，帮助分解酒精代谢产物。维生素C摄入柑橘、猕猴桃和彩椒，每日200毫克增强解毒酶活性。维生素E通过坚果和橄榄油获取，但坚果每日不超过15克避免热量超标。
3. 必须规避的高危食物
酒精饮品绝对禁止，包括药酒和含酒精饮料。动物内脏和肥肉限制每周不超过1次，加工肉制品含亚硝酸盐需避免。霉变食物即使局部变质也要整弃，黄曲霉毒素耐高温且致癌性强。
4. 特殊营养补充方案
慢性肝病患者可增加奶蓟草提取物，建议选择标准含量80%水飞蓟宾产品。卵磷脂每日补充1200-2400毫克，优先从蛋黄和深海鱼获取。益生菌选择双歧杆菌菌株，改善肠肝循环减少氨负荷。
肝功能养护需要长期饮食管理，急性期患者需配合医生进行药物治疗。定期检测转氨酶和胆红素指标，出现食欲骤降或皮肤黄染应立即就医。烹饪方式建议清蒸、白灼代替煎炸，每日饮水1500-2000毫升促进毒素排出。
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