果糖多见于果汁和蜂蜜中，具有甜度高、易溶解、冰点低、湿度大等优点。在各种食品工业中用作甜味剂。一般以糖和淀粉结合为原料，成本低，应用广。但随着食品工业的发展，糖的应用范围扩大了，覆盖面扩大了，弊端也越来越突出。糖和添加剂添加过量等问题，造成了糖和碳水化合物的普遍问题。
糖会提高血糖水平吗？
1.一般糖不会升高血糖水平。糖在人体内的代谢比蔗糖快，容易被人体吸收，对血糖影响小，适合糖尿病患者补充能量。
2.因为果糖是单糖，进入人体后会被直接吸收，不会给胰腺造成负担，所以一般不会升高血糖。此外，还能补充人体所需的能量。
哪些食物含糖量高？
1.水果。水果富含果糖，如西瓜、梨、瓜等，都是果糖含量较高的水果。
2.果酱食品。浆果的原料来自水果，如蓝莓酱、草莓酱、菠萝酱等。虽然吃起来很酸，但其实富含果糖。
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3.烘焙食品。为了增加烘焙食物的味道和甜味，需要添加糖。比如甜甜圈，草莓奶酪等。是含有高果糖的食物。
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