秋葵本身就是一种蔬菜。相对于油菜或大白菜等常见蔬菜，价格更贵，但营养含量还是很高的。我们在购买秋葵的时候，一定要注意学会分辨成熟度。如果买一些陈年的秋葵，味道可能就差了。具体秋葵老了怎么处理？秋葵又老又硬怎么吃？我给你简单介绍一下。
秋葵老了怎么处理
如果你买的是秋葵法老，那么在加工的时候一定要注意。不建议直接炒，味道会大打折扣。老黄秋葵可以直接晒干，切片泡茶或煲汤。建议和老母鸡一起去炖汤，营养价值应该更好。另外，特别是老黄秋葵也可以用来榨油，出油率还是很高的。此外，它还可以用来干燥或脱水干秋葵。
秋葵老了硬了怎么吃
当然，如果秋葵老化程度不是特别严重，但是变得僵硬，也可以考虑食用。除了煲汤或者晒干做成点心榨油泡水，还可以把黄秋葵洗净，然后用开水焯一下，开水焯一下凉了，切成片和骨头汤一起炖，或者用鸡蛋炒。
现在我们对如何处理老秋葵有了更好的理解。秋葵本身就是寒性食物。虽然它有很多营养成分，但手脚冰凉或有腹泻症状的人不建议食用。另外，有肠胃病和过敏体质的人不建议吃太多。在选择秋葵的时候，一定要尽量选择一些非常鲜绿的。如果颜色是深绿色的，这种秋葵就已经老了。
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