乙肝的病原体是乙肝病毒。乙肝病毒抵抗力极强，60很难杀死，100能存活7-8分钟左右。在各种类型的肝炎中，乙肝病毒的潜伏期最长，为4 ~ 22周。
人体感染乙肝病毒后，机体免疫力不同，病程也不同。
如果机体免疫功能健全，免疫系统被激活后会识别乙肝病毒，攻击感染的肝细胞并清除，从而导致急性乙肝。
如果机体免疫功能被激活，但处于低下状态，机体反复攻击被感染的肝细胞，但又不能彻底清除，导致肝组织慢性炎症反复发作，这就是慢性乙肝。
如果机体免疫功能处于耐受状态，不能识别乙肝病毒，所以不攻击被感染的肝细胞，病毒与人“和平共处”。这是乙肝病毒携带者。
乙肝患者要注意补充蛋白质和维生素。
专家建议，乙肝患者在日常饮食中要注意蛋白质、维生素和水的供应，不要饮酒，不要吃刺激性食物。
1.为了促进肝细胞的修复和再生，应增加蛋白质的供给，一般应占总热能的15%。特别是要保证一定量的优质蛋白质，比如动物性的蛋卷、豆制品等。2.保证的维生素供应。维生素B1、维生素B2、烟酸和维生素C等b族维生素在改善症状方面发挥着重要作用。除了选择富含这些维生素的食物外，还可以口服多种维生素制剂。3、，多喝果汁、米汤、蜂蜜水、西瓜汁等。适当的，并供给足够的液体，可以加速毒物的排泄，保证肝脏正常的代谢功能。4.不要喝酒。葡萄酒的主要成分是乙醇，乙醇在肝脏中可以转化为醛类。它们都对肝脏有直接损害，并可导致肝细胞变性和坏死。乙肝患者自身肝细胞已经受损，饮酒使病情加重，使病情向肝硬化甚至肝癌方向演变。
6.慎用辛辣等刺激性食物。
山东大学齐鲁医院骨科张帅博贺医生，如需健康咨询，请咨询博贺医生在线医生。我们有专业的医生为您解答，打造陈壮壮。
5.不要暴饮暴食，尤其是肉类和糖类。吃太多的肉和糖会把多余的蛋白质和糖转化成脂肪储存起来，其中肝脏也是一个重要的储存点。久而久之，必然会形成脂肪肝，加重病肝的负担。乙肝患者要控制体重，少吃动物脂肪、油炸食品、腊肉、全脂牛奶等。
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