冬天是晒干熏肉的最佳时间。在晾晒腊肉之前，一定要注意提前观察温度或者温度的变化，而在晾晒腊肉的时候，对于悬挂的高度或者晾晒的时间都有一定的限制。腊肉晾晒有什么注意事项？腊肉干是滴油好还是不滴油好？我给你简单介绍一下。
晒腊肉的注意事项
腊肉晾晒还是有很多注意事项的。烘干的时候一定要注意提前准备好原料，烘干的时候也一定要注意。不建议用冷水清洗腊肉，否则可能会发霉等。而且一定要注意晾晒时的温度变化，然后在悬挂时设置在通风良好的地方。而且冬天的话，晚上需要及时收回。
晒腊肉滴出油好还是不滴油好
干腊肉时沾上油是很正常的现象，是高温造成的。所以在晾晒腊肉的时候，一定要注意在底部垫上吸油纸。一般建议挂在通风良好的地方。油干了以后，还要注意冷藏或者相关的储存，冷冻。油滴不滴不影响腊肉的品质。油的多少或者说腊肉的好坏，直接关系到我们的烘干环境和烘干温度。
现在我们对腊肉烘干的注意事项有了进一步的了解。腊肉晾晒时，一般建议晾晒半个月。阳光越多，腊肉就会越香。当然也不建议晒的太狠，否则可能会影响口感。
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