豆腐是人们在日常生活中经常吃的一种营养丰富又美味可口的食物。经常吃豆腐对健康有很多好处。当然也有很多人喜欢吃发霉的豆腐，这种类型的豆腐味道超级好。那么，发霉的豆腐放在哪里最好呢？让& amp#039;让我们互相了解一下。
霉豆腐放在哪里霉最好
在腌制发霉的豆腐时，将豆腐放在一个装满干稻草的盒子里并密封，这样可以使豆腐快速发霉。实际操作也很简单。准备豆腐2斤，稻草适量，一纸箱。将准备好的稻草洗净后，放入准备好的纸箱中，晾干备用。然后，将准备好的豆腐洗净切块，晾干水分。将豆腐干放入干草箱中，封好箱，放在阴凉干燥处发酵十天。十天后打开盒子，发霉的豆腐就做好了。
霉豆腐发酵的正常颜色
发酵发霉豆腐的颜色以白、红、绿为主。白色霉变豆腐制作时不加红曲米保持本色，而霉变豆腐坯添加红曲米，即红莓豆腐。蓝霉豆腐指的是臭霉豆腐，也叫绿边。腌制过程中加了苦浆水和盐水，呈豆蓝色。在制作发霉豆腐的过程中，附着在皮上的蛋白酶和细菌慢慢渗入豆腐坯内部，逐渐将蛋白质分解成各种氨基酸和游离脂肪酸。3个月到6个月后，酥脆细腻的腐乳就做好了，味道鲜美。
发霉的豆腐放在哪里最好？这里简单介绍一下发酵发霉豆腐正常颜色的相关内容。希望分享完这篇文章，大家对发霉豆腐有一个更全面的认识。
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