豆腐是一种营养食品。在日常生活中，很多人喜欢吃豆腐。豆腐的种类很多，包括发霉的豆腐。发霉的豆腐也就是人们常说的腐乳。不同的地方名字不一样，但是做出来的霉豆腐真的很香，吃法也各种各样。那么，有黑斑的发霉豆腐可以吃吗？
霉豆腐有黑斑能不能吃
一般情况下，发霉的豆腐在制作后，表面会有一层白毛，这是附着在皮肤上的蛋白酶和细菌慢慢渗入豆腐坯内部，然后逐渐长出一层毛茸茸的霉菌的结果。这种霉菌属于对人体有益的霉菌，可以放心食用。但如果发霉的豆腐有黑毛，那就是发霉变质的结果。这样发霉的豆腐含有大量的霉菌毒素，误食会对健康造成危害，所以可以& amp#039;不能再吃了。
霉豆腐有黑斑是什么原因
霉变豆腐发酵过程中出现黑毛的应该是黑曲霉，主要能引起含水量高的食品、谷物、水果、蔬菜的腐败变质。最好不要吃，条件控制不好可能有毒。所以，如果黑毛发霉豆腐比较温和，可以把黑毛挑出来，适量食用。霉变豆腐在霉变的过程中会逐渐变色。常见的颜色有白色、红色、青色，但有些发霉的豆腐上面有黑毛。
有黑斑的发霉豆腐可以吃吗？发霉豆腐出现黑斑的原因是什么？这篇文章的内容里有详细的介绍。相信通过仔细阅读，你会更加了解这些知识。
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