大家在刷短视频的时候一定都见过白发豆腐。这些有白毛的豆腐叫发霉豆腐。秋天是最适合做霉豆腐的季节，可以让霉豆腐发酵的更好，不容易变质。发霉豆腐的制作有讲究，那么你知道发霉豆腐要放在通风处吗？
霉豆腐要放在通风的地方吗
如果发霉的豆腐需要放在通风处，因为通风处可以让白色细菌在豆腐表面生长。这些白色细菌对我们的健康有益。一般发霉豆腐的制作在秋天比较多，因为秋天的气温比较凉爽，发霉豆腐发酵的时候不那么容易变质。把发霉的豆腐放在通风处也能让发霉的豆腐更好的长出白发。所以制作发霉豆腐时，需要在通风的地方发酵，这样发酵会更好。
霉豆腐怎么发酵长白毛
霉豆腐是江西的特产，和我们平时吃的腐乳不一样。发霉豆腐的制作一般需要豆腐和适量的稻草。洗净的豆腐晾干后铺上一层稻草，再盖上保鲜膜；然后用一层稻草一层豆腐的形式保护起来，放在通风阴凉的地方发酵。大概一到两周，发霉的豆腐就会长出白毛。发霉的豆腐在发酵时，需要存放在干燥的容器中，密封保存，这样才不会轻易变质。
霉豆腐是中国的传统食品，自古以来就受到人们的喜爱。发霉的豆腐还含有很多我们人体需要的营养成分，比如维生素、矿物质、氨基酸等。具有开胃去火的功效，也可用于调味。我推荐你尝尝发霉的豆腐。
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