维生素B2(化学式：C17H20N4O6，分子式量376.37)，又称核黄素，微溶于水，在中性或酸性溶液中加热时稳定。是体内黄酶辅助基团的组成部分(黄酶在生物氧化还原中起氢化作用)。不足时会影响机体的生物氧化，引起代谢紊乱。
维生素B2的作用
维生素B2，也被称为核黄素，分布广泛。从食物中吸收后，在小肠粘膜核黄素激酶的作用下可成为黄素单核苷酸，在焦磷酸化酶的催化下，体细胞中也可产生黄素腺嘌呤二核苷酸。黄布丁二核苷酸和黄素单核苷酸是维生素B2的活性形式。维生素B2是体内氧化还原酶的辅助基础，如琥珀酸脱氢酶、黄布丁氧化酶、NADH脱氢酶等。主要起氢转运体的作用。当人类缺乏维生素B2时，就会出现滑囊炎、睑腺炎、口角炎、唇炎，所以要注意补充维生素B2。
过量服用维生素B2的危害
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服用过多维生素B2的副作用主要是皮肤瘙痒、麻木、刺痛、烧灼感和小便非常黄。长期服用维生素B2会损害肾功能，增加肌酐，增加尿素氮。此时应立即停止大量维生素B2的应用，并加强检查。如有必要，应进行治疗以保护肾脏。
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