它是肝细胞内脂肪过度堆积的脂肪肝的一种病理变化，正常的肝脏脂肪占肝脏湿度的3%-5%。肝脏不能代谢过多的脂肪。当脂肪含量超过肝脏湿度的5%或超过肝脏组织学的50%时，称为脂肪肝。
脂肪肝最常见的人是什么？
1.长期酗酒者。我国酗酒者中酒精性肝病的发病率为20%，其中75%有脂肪肝。
2.营养过剩，肥胖，不喜欢运动，长期伏案工作。重度肥胖患者脂肪肝发病率可达60%-90%。此外，一些慢性病患者无节制地增加营养和高热量饮食，或长期持续静脉滴注高浓度葡萄糖，导致营养过剩，最终出现脂肪肝。
3.一些内分泌疾病患者。最常见的类型是糖尿病，脂肪肝的发病率高达20%-80%(平均50%)，脂肪肝患者的糖尿病率平均为25%。
4.长期服用药物或接触化学品的人。这些药物包括类固醇激素、生长激素、镇静安眠药和其他化学物质，如苯、砷、碘仿、四氯化碳等。
5.那些营养过剩或营养不良的人。长期营养不良也会引起脂肪肝。营养摄入不足会调动体内储存的脂肪，大量游离脂肪释放到血液中，堆积在肝脏，造成营养不良性脂肪肝。
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