脂肪在肝脏的异常堆积称为脂肪肝。目前分为含酒精的和不含酒精的。前者与酒精有关，后者包括金属中毒、药物中毒、遗传性疾病和获得性疾病，包括酒精以外的脂肪肝。非酒精性脂肪性肝病是最常见的肝病之一。普通人群患病率约为5%，25%~75%的患者有肥胖和二型糖尿病。
瘦子也会得脂肪肝吗？
脂质(主要是甘油三酯)仅占肝脏湿度的3.5%。如果肝脏的重量超过15%，就是脂肪肝。一般来说，肝细胞内有脂肪堆积，即肝内有油。肝脏是人体的化工厂，热量摄入过多，营养过剩，营养不良。过多的营养物质以脂肪的形式存在于肝细胞中，形成脂肪肝。目前可以分为含酒精的和不含酒精的。前者与酒精中毒有关，后者与药物中毒、遗传、肥胖、病毒感染、糖尿病等有关。25%~75%的脂肪肝有肥胖和二型糖尿病。
脂肪肝不是胖子的专利。肥胖只是脂肪肝的一个因素。脂肪肝称为营养不良性脂肪肝，常见于减肥的女性。选择偏食的孩子和不早吃饭的夜猫子。瘦子还患有脂肪肝、甲亢等身体疾病，由于脂肪代谢紊乱，脂肪肝的可能性很大。
脂肪肝的饮食要领要慎重。
限制脂肪糖的摄入，补充蛋白质食物，如鱼、瘦肉、蛋、豆制品、米、面等富含动植物蛋白质的食物。燕麦、玉米、海带、大蒜、苹果、牛奶、洋葱、红薯、胡萝卜、花生、向日葵、山楂、无花果等。可以减脂，脂肪肝患者可以常吃。适量饮水可以促进新陈代谢和代谢废物的排泄。
对于脂肪肝患者，尽量限制高糖高脂食物、动物内脏、海鲜等。就食物种类而言。或者超重的人限制摄入过量的碳水化合物，有助于减肥，减少肝脏脂肪的合成，这比限制脂肪饮食更重要。绝对戒酒(包括任何一种酒精饮料)，尽量不吃其他辛辣刺激性食物。
脂肪肝的饮食疗法介绍
1.山楂水：有消除脂肪肝的作用，对脂肪肝的治疗有一定的效果。但是，山楂并不适合所有人去脂肪。脾胃虚弱、上消化道溃疡的人不适合。
2.决明子：具有降低胆固醇、抗菌、降血压的作用。决明子可以炒制，也可以用开水提取，代替茶饮。
3.荷叶：其化学成分中的荷叶碱具有消除脂肪的作用。将荷叶晒干，用热水提取。最好早上空腹喝一次。
张力红博贺博士，北京大学人民医院耳鼻喉科。博贺博士仅供学习参考。请不要将其用于商业目的。如需做生意，请联系原作者，选择王鹏飞。
4.燕麦、玉米、海带、大蒜、苹果、洋葱、红薯、绿茶、芹菜对治疗脂肪肝也有好处。
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