冬天做泡菜，在选择容器的时候一定要非常小心。建议选择易拉罐或者一些玻璃罐，不建议使用塑料包装，否则可能会给我们的健康带来危害。而且在选择泡菜的盐的时候一定要注意不同的盐，泡菜的味道也会不一样。泡菜用的是什么盐？泡菜太酸怎么办？让& amp#039;让我们简单介绍一下。
泡菜用什么盐
我们生活中吃的盐是一些加碘盐。在选择泡菜盐的时候，可以选择一些常见的食用盐，也可以选择专门用来制作泡菜的粗盐。但不建议用太多的盐，否则可能会导致泡菜的咸味或影响人体肠胃。建议用一些低浓度的盐或者少量的盐进行腌制，腌制时间在30天左右。
泡菜太酸了怎么办
腌制泡菜时，如果醋放得太多，可能会导致泡菜变酸。当然，如果存放时间太长，或者放置时间太久，就会腐烂，所以一定要注意口中的酸味，不要暗示的话，否则可能会影响肠胃功能。但如果是泡菜制作过程中加入的醋造成的，也可以洗几次或者加入小苏打和糖，对分解泡菜的酸味有非常好的效果。
现在我们对泡菜中用的是哪种盐有了更好的了解。做泡菜的时候一定要做好密封。如果密封不好，不容易发酵，泡菜可能会有酸味或者变质。腌制时，建议存放在阴凉干燥的地方，当然也可以放入冰箱冷藏。
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