英国的一项新研究发现，西兰花等十字花科蔬菜中富含的化合物可以有效预防最常见的关节炎，并减缓关节炎引起的软骨损伤。
东安格利亚大学和其他机构的研究人员周一报告说，这种叫做萝卜硫素的化合物可以抑制一种会导致关节炎症的酶，从而减缓软骨损伤和关节疼痛。萝卜硫在西兰花、白菜等十字花科蔬菜中很常见，尤其是西兰花。动物实验表明，喂食莱菔硫烷的实验小鼠关节炎和软骨损伤的发生率远低于其他小鼠。
研究发现莱菔硫烷具有抗癌和抗炎作用，本研究首次发现莱菔硫烷也有益于关节健康。研究人员已经开始在一些医院进行小规模临床试验，以验证多吃西兰花对人类关节健康的积极影响。
西兰花还有以下功效：
吃西兰花补肾
中医认为，菜花味甘，有强肾壮骨、补脑补髓、健脾和胃、清肺润喉的功效。西兰花还有一定的清热解毒作用，比较适合脾虚胃热口臭的人食用。
花椰菜含有丰富的蛋白质、微量元素和胡萝卜素。每100克菜花含蛋白质2.4克，维生素C 88毫克，分别是北京大白菜的2.2倍和4.6倍。国外研究还发现，花椰菜含有多种衍生物，可以降低雌激素水平，预防乳腺癌。菜花不耐高温，可以用热水焯一下。一般不建议菜花和黄瓜一起炒。黄瓜中含有维生素C分解酶，容易破坏花菜中的维生素C。
补肾沈强食谱：
适用于脾胃虚弱引起的腰膝酸软、头晕耳鸣、神疲乏力、面色晦暗。取一对猪肾或羊肾，剖开去除筋膜，放入冷水中浸泡半天。黑木耳100克用冷水浸泡，菜花200克掰成小块，洗净，用开水焯一下。将猪肾或羊肾切丁，与黑木耳炒熟，视情况加入姜、蒜末、盐，八成熟时加入花菜，炒至熟。
癌症预防和皮肤护理
西兰花对杀死引起胃癌的幽门螺杆菌有神奇的作用。西兰花是类黄酮含量最多的食物之一。类黄酮不仅可以防止感染，还可以防止胆固醇氧化和血小板凝结，从而降低心脏病和中风的风险。曾经有些人& amp#039;的皮肤受到轻微的撞击和伤害，它们会变成绿色和紫色，因为它们缺乏维生素k。最好的补充方法是多吃西兰花。西兰花不仅抗癌效果一流，味道也不错。用鸽蛋、虾、乌鸡、枸杞煮成兰花鸽蛋汤，可以实现营养互补，有利于西兰花的营养吸收。另外用西兰花、鲜虾、盐、鸡精、淀粉、色拉油炒西兰花虾球也是一道不错的家常菜。吃西兰花的注意事项：挑选西兰花时，感觉越重，品质越好。不过也要避免它的花球很好，这种西兰花比较老。洗的时候不要浸泡太久，以免细胞受损。7天后& amp#039;将完整的十字花科蔬菜存放在冰箱中，虽然抗癌成分损失很小，但并不明显。花椰菜罐头& amp#039;切割后不能保存很长时间。将十字花科蔬菜切碎后，在室温空气中放置6小时，抗癌成分损失率可达75%。经常有农药残留，生菜虫子也容易。菜花可以用盐水泡几分钟，菜虫就会跑出来，也可以帮助去除残留农药。为了去除农药和卫生，用开水烫一下。但三分之一的维生素会损失C、叶酸、钾和活性成分。
如果烹饪的话，尽量选择短时间加热的方式，休息后马上上桌，保持蔬菜的脆嫩。这种味道符合抗癌物质的最有效状态。
适合生吃。这是必要的
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