各种内外因均可导致肝脏脂肪堆积过多，肝脏内脂肪含量超过5%，医学上称为脂肪肝。人体的其他疾病会影响肝脏的脂肪代谢和堆积。过去脂肪肝只被认为是一种病理状态和病理过程，不认为是一种独立的疾病，因此被归为慢性肝病。近年来，随着医学影响技术的发展和对脂肪肝研究的深入，脂肪肝被作为一个独立的疾病诊断。肝脏脂肪主要是中性脂肪，即甘油三酯，但也有少量的胆固醇和卵磷脂。
饮食是大多数脂肪肝患者的基础治疗，也是预防和控制脂肪肝进展的重要措施。众所周知，热能的来源是食物中的蛋白质、脂肪和糖类，其需求量与年龄、性别等因素有关。热量摄入过多会增加体重，增加脂肪合成，加速肝细胞脂肪的变性。因此，要制定并坚持合理的饮食制度，丰富亲脂性物质的饮食，如瘦肉、鱼类、蛋白质、新鲜蔬菜等。有助于促进脂肪肝的消失。高纤维食物将有助于增加饱腹感，控制血糖和血脂，特别是对营养过剩引起的脂肪肝。
脂肪肝患者的饮食注意事项：
1.热量控制：男性每日膳食热量不超过1800千卡，女性不超过1500千卡。
2、绝对禁酒，最好禁烟
冬天来了，不仅要做好保温措施，还要保护肝脏。建议：肝病冬季饮食处方。
3.低脂低糖低盐饮食：选择脱脂牛奶。烹饪时尽量选择植物油。少吃动物内脏、肥肉、鱼、脑髓等脂肪多、胆固醇高的食物，少吃油炸、油炸食品，少吃甜食。每日食盐摄入量应控制在5g以内。
4.保证足够的蛋白质摄入：鱼、虾、瘦肉、海苔干等。
5.多吃含维生素和纤维素的食物，如蔬菜、水果、粗粮等。多喝水。可以喝绿茶，花茶等。喝水的时候，不要喝牛。
对肝脏有益的食物
燕麦：富含亚油酸和皂甙，能降低血清胆固醇和甘油三酯。
玉米：富含钙、硒、卵磷脂、维生素E等。可以降低血清胆固醇。
海带：富含牛磺酸，可以降低血液和胆固醇。
推荐几个脂肪肝的治疗配方。
1.何首乌洗净何首乌粥：何首乌。并销毁它以备后用。粳米50克，大枣2枚，加清水600毫升煮粥，加何首乌粉20克，搅拌，文火煮，早上空腹温食。
2.玉米粥：将几瓣蒜瓣放入开水中，微煮至软身，加入冷水混合的玉米粉糊，煮成粥，早晚食用。
3、红豆鲤鱼汤：鲤鱼，去杂洗净，红豆150g，玫瑰花6g，加水去腐，去花调味，分2~3次食用。
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4、济海代汤3360海带丝，动物脊骨，适量，调料少。海带洗净切丝，先蒸动物脊骨炖，待汤汁烧开后去沫，加入海带切丝炖，加入盐、醋、味精等调料。
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