很多人喜欢买一些核桃油，核桃油是一种高档植物油。因为它是从核桃中直接榨出的天然油脂，不仅有自己的天然香气，而且营养价值很高，特别是在延缓衰老、预防骨质疏松、调节内分泌、通便等方面。同时，我们需要知道它的吃法。
核桃油的功效与作用
1.延缓衰老.随着年龄的增长，人体会出现衰老的迹象，尤其是身体的细胞正在逐渐衰老，所以核桃油中含有丰富的角鲨烯和黄酮类物质，可以防止身体氧化，天然多酚也可以起到抗氧化抗衰老的作用。
2.预防骨质疏松.中老年人骨质疏松还有很多，特别是体内钙、磷等微量元素的缺乏，会影响骨骼的发育。为了促进骨胶原的形成，增强骨密度，可以吃核桃油改善骨质疏松，提高骨密度。
3.调节内分泌.核桃油营养丰富，尤其是DHA，可以增加胰岛素的敏感性，增加机体的活性，还可以改善女性内分泌失调引起的妇科疾病。
4.润肠通便.经常便秘的人可以每天适量吃核桃油。核桃油是一种天然油脂成分，能加强肠胃蠕动，特别是激活体内肠胃的活动，刺激肠胃蠕动，加速排便，改善便秘。
核桃油的食用方法
核桃油的吃法有很多种，可以直接食用，也可以作为食用油、凉拌油等。因为核桃油本身含有一定的核桃香味，直接食用不会影响效果，但是加入适量的酸奶和蜂蜜营养会更好。
核桃油是公认的保健食品，可以直接作为日常烹饪用油。作为三高和一些慢性病的群体，人们可以注意保健油的选择，通过食疗达到保健的效果。
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