人感染禽流感病毒的主要途径是接触感染。禽流感病毒可以通过消化道和呼吸道进入人体。直接接触带有相当数量病毒的物品，如家禽粪便、羽毛、呼吸道分泌物、血液等。也可通过结膜和破损的皮肤引起感染。
肉煮熟后，病毒被杀死，吃得不熟，病毒就可能进入人体。因此，如果食用了未经检疫或来自疫情地区的禽类，就排除了疫情风险。买活鸡回家的时候，健康的活鸡基本是安全的，生病的鸡就危险了。
少数受感染的家禽可以存活，但至少在10天内，它们会排出含有病毒的粪便。另外，鸡翅可能隐藏着禽流感病毒，鸡翅的拍动可能会释放病毒。
人感染高致病性禽流感后，起病急，早期表现为普通流感。主要表现为发热，体温39以上，持续1-7天，一般为3-4天。可能伴有流鼻涕、鼻塞、咳嗽、喉咙痛、头痛和全身不适。有些患者可能会出现消化道症状，如恶心、腹痛、腹泻和水样便。高致病性禽流感重症患者除上述表现外，还可出现肺炎、呼吸困难等表现，甚至死亡。
预防禽流感的有效措施：
1.与鸟类密切接触的人应养成良好的卫生习惯，工作时戴口罩、穿工作服，减少人体与鸟类椰子的直接接触。工作服要及时清洗消毒。接触污物后要洗手，处理家禽粪便时要戴手套。疫情发生时，尽量减少与鸟类接触，并佩戴口罩和手套、防护服等。
2.养成良好的生活方式对预防和庆祝疾病非常重要。平时要加强体育锻炼，避免过度劳累。当发现流行病时，避免接触鸟类，彻底煮熟鸡肉和其他食物。保持室内空气流通和室内家具清洁。尽量不要去空气流通、人群聚集的公共场所。
3.注意个人卫生，用正确的方法洗手，打喷嚏时捂住口鼻。
4.当你在野外接触到野鸟、贪婪或用手接触到分泌物时，请用肥皂和水彻底清洗。
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5.如果发现自己有流感样症状，特别是在疫区，要及时到医院就诊，并告知医生自己的近期接触者，以保证最佳治疗效果。
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