1.吃蘑菇有助于预防感冒。
香菇具有抗病毒和增强机体抵抗力的双重作用。香菇富含蛋白质、维生素、亚油酸等营养物质和大量的钙、铁、铜等矿物质。香菇含有人体所需的八种氨基酸，具有生理活性，是容易被人体吸收的L型氨基酸。香菇所含的脂肪酸中，不饱和脂肪酸的比例很高，香菇中含有的大量麦角醇在紫外线照射下可以转化为维生素D。
2.蘑菇可以增强人的抵抗力。
香菇中含有的香菇能刺激人体产生和释放干扰素，干扰素能清除人体内的病毒，增强人体对流感病毒的抵抗力。此外，蘑菇中含有的蘑菇布丁也有很强的抗病毒作用。所以经常吃蘑菇不仅可以增加营养，还可以增强身体的抗病能力。
此外，蘑菇含钙量高，一直被认为是补钙、抗疟疾的佳品。但它产生的热量只有大米的1/7，大豆的1/8，肉类的1/4，鸡蛋的1/3，所以非常适合高血糖、高血压、高血脂患者。
3.吃蘑菇要注意清洗方法。
蘑菇如果清洗不当，其有效营养成分会被破坏，不能过度浸泡清洗。
泡香菇时，用水冲去表面的灰尘，用适量温水浸泡1小时左右，用手指向一个方向搅拌，或向下摇动香菇蒂，将沙子放入碗底。将蘑菇用清水浸泡，去除底部杂质，然后加入菜里做成酱。为了尽快泡好蘑菇，有的人选择用热水泡或者加糖。反之，珍贵的多糖、优秀的氨基酸等。都溶于水，破坏了香菇的营养。
沈阳医学院神州医院呼吸内科韩世苗博贺医生。本文内容仅供参考，不作为诊断和医疗的依据。如有任何不适或疑问，请及时咨询博贺医生在线医生。有很多专科权威医生帮你，选择曾晓。
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