鸡蛋是有营养的食物。多吃鸡蛋可以补充人体所需的蛋白质，但有利有弊。鸡蛋也是发制品，很多患者不能吃鸡蛋。否则，不仅不利于疾病的恢复，疾病还可能加重。它是一种脂肪肝发病率非常高的肝病。脂肪肝患者平时可以吃鸡蛋吗？如何正确吃鸡蛋？
第一，生鸡蛋容易被致病菌污染。鸡蛋是由鸡的卵巢和排泄腔产生的。卵巢和排泄腔带菌率高，蛋壳和蛋黄表面可能被细菌污染。
第二，生鸡蛋含有两种有害物质，即抗酶蛋白和抗生物素蛋白。前者会阻碍人体胃中蛋白酶与蛋白质的接触，影响蛋白质的消化吸收。后者可与食物中的生物素结合，形成人体无法吸收的物质，容易导致人体生物素缺乏症，出现精神疲劳、肌肉疼痛、脱发等一系列症状。鸡蛋煮熟后，上述两种有害物质被破坏，不影响人体对营养物质的吸收。
第三，生鸡蛋的蛋白质结构紧密，大部分不能被人体吸收。煮熟后，蛋白质变软，被人体肠胃消化吸收。
四、生鸡蛋有腥味，抑制中枢神经系统，使唾液、胃液、肠液等消化液分泌减少，食欲减退，消化不良，恶心呕吐。马鞍山市人民医院耳鼻喉科卢茂松博贺医生，如意博贺医生侵犯了哪些媒体或个人的知识产权，请来信或来电咨询，博贺医生将立即删除，编辑王晨。
