辣白菜吃起来很酸很爽口，吃起来是很小众的一道菜。知道了辣白菜的正确制作方法，就可以在家自己做辣白菜了。那么，用粗辣椒面还是细辣椒面做辣白菜呢？你需要糖吗？让& amp#039;让我们看一看。
辣白菜用粗辣椒面还是细辣椒面
做辣白菜的时候，如果你想味道更好，更原汁原味，那么我建议你选择粗辣椒面，这样更能满足人& amp#039;的味蕾。做辣白菜的时候，对辣椒面的量是有一定要求的。建议每棵白菜可以用2~3片辣椒面，最好选择特制的辣椒面。这种辣白菜是发酵食品，不仅非常酸爽口，而且营养丰富。还含有粗纤维，可以润肠、解毒、助消化。
辣白菜要放糖吗
做辣白菜的时候，不仅要有白菜和辣椒面，还需要大量的调料，这样辣白菜才能有酸甜爽口的感觉。其中，腌制辣白菜时，糖是必不可少的。放糖可以中和盐的味道，可以让辣白菜更软更爽口，同时也可以避免辣白菜快速变酸，吃起来更美味。
以上文章内容，主要是针对辣白菜用粗辣椒面好还是细辣椒面好，是否需要放糖的问题。可以理解为，辣白菜制作过程中，建议使用较粗的辣椒面，口感更佳。
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