鸡蛋是有营养的食物。多吃鸡蛋可以补充人体所需的蛋白质，但有利有弊。鸡蛋也是发制品，很多患者不能吃鸡蛋。否则，不仅不利于疾病的恢复，疾病还可能加重。它是一种脂肪肝发病率非常高的肝病。脂肪肝患者平时可以吃鸡蛋吗？如何正确吃鸡蛋？
第一，生鸡蛋容易被致病菌污染。鸡蛋是由鸡的卵巢和排泄腔产生的。卵巢和排泄腔带菌率高，蛋壳和蛋黄表面可能被细菌污染。
第二，生鸡蛋含有两种有害物质，即抗酶蛋白和抗生物素蛋白。前者会阻碍人体胃中蛋白酶与蛋白质的接触，影响蛋白质的消化吸收。后者可与食物中的生物素结合，形成人体无法吸收的物质，容易导致人体生物素缺乏症，出现精神疲劳、肌肉疼痛、脱发等一系列症状。鸡蛋煮熟后，上述两种有害物质被破坏，不影响人体对营养物质的吸收。
第三，生鸡蛋的蛋白质结构紧密，大部分不能被人体吸收。煮熟后，蛋白质变软，被人体肠胃消化吸收。
四、生鸡蛋有腥味，抑制中枢神经系统，使唾液、胃液、肠液等消化液分泌减少，食欲减退，消化不良，恶心呕吐。空军军医大学西京医院甲状腺血管外科高田博贺医生建议如需健康咨询，可咨询博贺医生在线医生。我们有专业的医生为您解答，由王静整理。
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