脂肪肝是指肝细胞内脂肪的异常堆积，是肝脏对损伤最常见的反应。大约25%的人会有脂肪肝。脂肪肝通常没有症状。体检时，经常发现人接触到无痛性肝肿大。脂肪肝形成的原因有很多，主要与人们生活水平的提高、高脂高蛋白饮食、饮酒增加、运动减少等引起的肥胖和血脂异常有关。此外，肝炎、胆囊炎、胆结石、高血压、家族遗传也有密切关系。患有脂肪肝，不要慌。通过调整生活习惯和科学饮食，包括戒酒，多吃高纤维低胆固醇的食物，加强体育锻炼，控制体重，合理治疗脂肪肝。
坏习惯要先改正。
首先要戒酒，促进脂肪肝的改善。
不吃内脏，不吃动物内脏、鸡皮等高胆固醇食物。
禁止辣椒、胡椒、咖喱等辛辣食物。
不要喝肉汤、鸡汤、鱼汤等含氮量高的食物。
最好把盐限制在每天6克。
控油不吃动物油，限制植物油量。
营养摄入是经过严格计算的。
根据脂肪肝患者的体重，每天的热量供应必须控制在120kg/kg左右。每天每公斤体重可以获得1蛋白质。2~1。5克，脂肪0。5~0。8克，糖2-4克。
脂肪性脂肪肝患者应以减肥为主，节食是关键，每天的热量供应应控制在每公斤体重90千焦左右。但是注意不要减肥太快。一般每个月都会减掉1%的体重。最好是5 ~ 2kg。
脂肪肝患者吃醋少。
人们在日常生活中没有醋就做不出美味的食物。比如煮鱼的时候加醋去腥，肉里面加醋煮。这肉容易煮。有些食物加了醋，不仅有助于增加色香味，还有助于消化吸收。比如炖骨头汤时，加入醋可以溶解骨骼中的钙(补钙产品，补钙信息)、磷等物质，有助于人体充分吸收凉拌菜和醋，用于夏季杀菌。
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中医认为酸能入肝，对于肝炎患者来说酸能降低转氨酶。有些脂肪肝患者食欲不好，可以用醋调味，开胃健脾。但食醋一定要适量，过量食用会延长疗程超过一定程度，不利于肝细胞的再生和修复。
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