脂肪肝是指由于各种原因，如空腹、过度减肥或其他快速减肥措施等，使脂肪在肝细胞内过度堆积而引起的病变。脂肪分解在短时间内大量增加，消耗肝脏中的谷胱甘肽(GSH)，增加肝脏中的丙二醛和脂质过氧化物，损伤肝细胞和脂肪肝。
一、患者代谢紊乱，能量代谢受影响，患者免疫力下降，很多患者出现食欲不振、牙龈出血、月经不调、多种功能障碍、闭经、男性功能减退等现象。
二是脂肪在体内长期堆积，肝脏供血功能不足，氧代谢紊乱，肝细胞受到影响，组织坏死，肝硬化，25%的人有肝纤维化。平时要充分认识本病的发生，合理治疗重度脂肪肝。
一种能控制脂肪肝的水果
苹果：苹果富含苹果酸、柠檬酸、维生素、纤维素等营养成分。适当食用后，可降低脂肪、血胆固醇、减肥。
山楂：山楂中含有脂肪分解酶，不仅有助于脂肪类食物的消化、分解和代谢，还能降低血液中的甘油三酯和胆固醇。
葡萄：葡萄提取物中含有降低胆固醇的天然物质白藜芦醇。食用后不仅降低胆固醇，还能抑制血小板聚集。
柑橘：新鲜柑橘含有多种氨基酸和维生素，不仅有助于人体新陈代谢，还能有效提高肝脏排毒，促进脂肪代谢。
梨：梨不仅含有丰富的氨基酸、维生素、矿物质、有机酸等营养成分，而且含糖量低。食用后不仅有助于肠胃消化，还能降低血脂。
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猕猴桃3360中三分之一的纤维是果胶(尤其是皮与果肉接触的部分)，食用后能有效降低血液胆固醇浓度。
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