脂肪肝通常是人们不良的生活方式和饮食结构导致的后天疾病。脂肪肝早期临床症状不明显，容易被忽视，最后病情加重。如果不及时控制脂肪肝，很可能会发生肝硬化的结果。因此，只有培养良好的生活方式和饮食习惯，才能有效预防脂肪肝。
肥胖者：肥胖者脂肪肝患病率明显高于正常体重者。部分患者体重在正常范围内，但仍患有脂肪肝、腰围大、腹型肥胖。腹型肥胖患者比腰围正常的超重患者更容易患脂肪肝。对于肥胖者来说，体重必须控制在正常范围内，但在减肥过程中，脂肪肝不仅不能预防或治疗，还可能诱发或加重。
高脂血症是脂肪肝的重要危险因素。脂肪肝患者中，高脂血症类型多样，其中与甘油三酯升高关系最为密切。甘油三酯升高严重的患者易患脂肪肝。对于有家族史的中重度高脂血症和高脂血症患者，单纯的饮食和运动往往不能达到良好的高脂血症控制效果，可以添加降血脂药物。
酒精是脂肪肝最常见的原因之一，尤其是对于长期饮酒者。饮酒5年以上，每日饮酒量超过30克时，请注意。患有脂肪肝的酗酒者可能会发展成肝硬化和肝癌。但在脂肪肝的单纯阶段，及时戒酒，脂肪肝往往会逆转。
ii型糖尿病患者：ii型糖尿病患者也是脂肪肝的高危人群。血糖控制不好或肥胖的患者容易出现脂肪肝。型糖友，预防脂肪肝的基本措施是生活方式的改变，包括饮食控制和运动。
脂肪肝有轻、中、重三种，越重越容易变成肝硬化。脂肪肝的出现是代谢性疾病(冠心病、高血压、糖尿病等)的警报。).如果不及时控制，肝硬化的可能性很大。脂肪肝是一种由不健康的生活方式引起的获得性疾病。饮食和运动调节是脂肪肝治疗中最重要的两个环节。
脂肪肝饮食应注意的18个饮食原则
1.选择脱脂牛奶。煮沸后，将牛奶冷却，去掉浮奶膜，煮熟，冷却后去皮。经过3次挤奶的奶叫脱脂奶。
2.患者最好不要吃猪、牛、兔肉，吃鱼和鸡蛋，蛋黄每天不要超过一个半小时。
3.吃豆腐脑、白豆腐干、豆腐丝、面筋、面筋等油性豆制品。
4.做饭的时候尽量不要用油。只使用橄榄油、葵花籽油、大豆油、芝麻油、菜籽油等植物油。避免使用动物油，每天用油少于10g。
5.禁食黄油、猪油、肥肉和动物内脏吃瘦肉时，一定要把看到的肥肉去掉，限制自己吃脑髓和鱼。
6.忌吃油炸食品，多用蒸、煮、炖、炸、煮、拌等烹调方法。
7.不吃甜食，不吃巧克力，每天吃糖多的食物不超过250g。
8.多吃新鲜的绿叶蔬菜、多色蔬菜和适量的海鲜类蔬菜(海带、白菜等。)保证充足的微量元素和维生素。
9.吃完水果后，减少主食量。吃一个大苹果，相应减少主食25-50g。
10.土豆、芋头、山药、红薯、宽面、凉粉，适量少吃，必要时与主食互换，限制饮食。
1、盐的摄入量不宜多，每天5克。
12.葱、姜、蒜、辣椒、胡椒、芥末、咖喱只能调味。
13.吃各种鱼，富含最优质的蛋白质。海藻、扇贝、贻贝中含有大量的蛋氨酸和类蛋氨酸物质，机体可以提供甲基制造胆碱，合成磷脂。磷脂是肝内脂肪运行和排泄所需的物质。
14.名字，黑麦粉，芝麻，仙人掌，油菜，菠菜，甜菜头都含有去脂物质，可以常吃。
15.在食疗过程中，如果感到饥饿，尽量选择体积大、热量低的蔬菜(西红柿、黄瓜)和谷壳、木瓜、粗粮、海带等混合食物。做饭时，不要把食物切得太薄，煮得太烂。比如鸡蛋煮的时候，在胃里停留的时间比鸡蛋汤、鸡蛋汤长，可以增加饱腹感。
16.晚餐不要吃太多，睡前也不要吃。
17.日常食谱需要肉类和蔬菜的结合，主要是牛奶、鸡蛋、鱼、蘑菇和绿色蔬菜。
18.细嚼慢咽，用自己的体重来计算热量。8分钟后，你就饱了。
北京大学人民医院创伤骨科陈建海博贺博士。来源处所有标注为博贺博士的内容，版权归博贺博士所有。如需引用或转载，只需注明出处和原文链接即可。如果涉及大规模转载，请写信通知我们，并获得授权创建王嘉卉。
而控制饮食和运动是预防脂肪肝的基础。脂肪肝患者要注意科学饮食，适当运动，遵守十八原则，远离脂肪肝的困扰。
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