脂肪肝严重威胁着人们的健康。随着脂肪肝发病率的不断增加，已经成为仅次于病毒性肝炎的第二大肝病。其实脂肪肝并不可怕。只要在日常生活中注意饮食习惯，就能控制住。
轻度脂肪肝饮食注意什么？
1.多喝温水，增强血液循环，促进新陈代谢，减少代谢产物和毒素对肝脏的损害。
2.清淡温和，营养丰富均衡为宜，蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等。在食物中应该保持相应的比例。适当吃些酸甜食物，不要吃油腻、油炸、辛辣的食物，不要增加肝脏和胃肠道的负担。
3、脂肪肝多吃新鲜的时令蔬果，也可以多吃有肝漏的食物。比如芹菜、菊花茶等。肝源性糖尿病患者吃水果要注意血糖水平。
4.不要吃不干净的半生不熟的水产品。吃不干净的海鲜容易感染急性甲肝或戊肝。
5.另外，得了脂肪肝并不意味着不能吃肉，而是要限制肥肉和肥肉皮的摄入，可以适当选择鱼、兔肉、熟瘦猪肉、牛肉、鸡肉等。烹饪方法上，最好用蒸、煮、炖、煮、焖等方法，避免煎、炸、炸。最好一次吃75到100克的肉制品，喝肉汤时去掉稠油。
重度脂肪肝饮食注意什么？
1.高纤维食物。面筋、粗面粉、粗米、硬果、豆类、蘑菇、海带、黑木耳、梨、芋头等。可以促进身体的新陈代谢，保证充足的维生素供应。建议多吃新鲜的绿叶蔬菜和含糖量低的水果，满足身体对维生素的需求，提高身体免疫力。
2.充足合理的饮用水。饮用水的最佳选择是开水、矿泉水、纯净水、淡茶等。不能代替饮用水。
3.脂肪肝患者不宜饮酒。酒精在肝脏中代谢，酗酒者可使大多数肝病恶化或复发。重度肝硬化患者必须积极治疗。
4.吃瘦肉、鱼、蛋白质、新鲜蔬菜等富含亲脂性物质的食物，有助于促进肝脏脂肪的消失。
脂肪肝的饮食调节原理是什么？
1、适量的糖饮食，限制单糖和双糖的摄入。
脂肪肝患者应多吃低糖食物，富含单糖和双糖的快餐(如高糖零食、干枣、糖果、冰淇淋等。)来促进减脂。一般人需要糖2~4克(占总能量的50%~60%)。饮食中的糖分主要来源于米饭、面条等主食。流行病学研究表明，高糖，尤其是高蔗糖营养，可增加胰岛素分泌，促进糖变成脂肪。
2.应合理控制能量摄入。
控制每天的能量摄入对于脂肪肝的治疗非常重要。蛋白质、脂肪和糖是食物的能量来源，其需求量取决于年龄、性别、体重和职业。
如果能量摄入不足，就不能保证儿童青少年的正常生长发育和维持成年人正常的体力和生理机能。但过多的能量摄入会增加患者的体重，增加脂肪合成，加速肝细胞脂肪的退化。
3.增加膳食纤维的摄入。
膳食纤维可促进肠道蠕动，促进排便，与胆汁酸结合，增加粪便中胆盐的排出，降低血脂和胆固醇，降低糖尿病患者的空腹血糖水平，改善糖耐量曲线，增加饱腹感，防止能量超过，帮助患者接受饮食管理。
膳食纤维的来源有粗粮(玉米粉、粗小麦粉、糖、麦麸)、豆干、海带、蔬菜和水。
4.应提供高蛋白摄入。
蛋白质富含必需氨基酸(赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、胱氨酸、色氨酸等。)，有抗脂肪肝的作用。蛋白质还提供胆碱、蛋氨酸等抗脂肪肝因子，使脂肪变成脂肪蛋白，运出肝脏，防止肝脏脂肪被浸没。
蛋白质要占总能量的15%到20%，其中1/3是动态物质白。蛋白质的最佳摄入量为90克至120克。蛋白质中提供的食物可以是瘦肉(兔肉、瘦牛肉、瘦猪肉、鸡肉等。)、牛奶、虾、蛋白质、低油豆制品(豆腐、豆腐干、豆腐粉等。).
5.多摄入维生素和微量元素。
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患者肝脏和维生素储存能力下降，应立即补充。脂肪肝患者应摄入新鲜蔬菜、水果、菌藻等富含维生素的食物。微量元素硒和维生素E结合，可以调节血脂代谢，防止脂肪肝形成，提高机体氧化能力，还可以预防高血脂。
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