饮食是预防胃癌最好的方法之一，而胃癌往往是由饮食不当引起的。为了在日常生活中预防胃癌，不仅要吃食物，还要有良好的饮食习惯。下面具体介绍一下饮食如何预防胃癌。
预防胃癌的饮食习惯
饮食要规律，避免暴饮暴食和热性食物，如喝热茶、热粥等，以免刺激或损伤胃黏膜。
不吃或少吃咸菜。腌制的蔬菜含有大量的亚硝酸盐和仲胺。在胃酸和细菌的作用下，可合成亚硝胺类化合物，为强致癌物。所以食物要新鲜，提倡冰箱冷藏。
少吃剩菜。剩菜加热后，里面的淀粉也会膨胀，时间长了会糊化。糊化淀粉冷却后会老化，这种老化淀粉的水解消化能力会大大降低。长期食用再加热的剩饭剩菜，容易导致消化道的不良反应，促进胃病的发生和恶化。
多吃含维生素A、B、E和胡萝卜素的食物蛋白质是合理的，而不是一味追求高蛋白。
不要吃发霉的食物。在我们的日常生活中，经常会遇到因霉菌而变质的食物，这是霉菌污染造成的。霉菌里有毒菌，是强致癌物。同时在毒菌的作用下，产生大量的亚硝酸盐和仲胺。亚硝胺类化合物进入体内后，在胃中合成致癌。
食物可以预防胃癌吗？
预防胃癌的常见食物
大蒜。大蒜是公认的抗癌食品，抗癌效果明显。据抗癌健康网报道，吃大蒜的人胃癌发病率很低。大蒜能明显降低胃中亚硝酸盐的含量，减少亚硝酸盐合成的可能性，起到抗癌作用。
西红柿。它含有番茄红素和胡萝卜素，胡萝卜素是一种抗氧化剂，尤其是番茄红素，能中和体内的自由基。对胃癌、消化系统癌有益，对乳腺癌、前列腺癌也有帮助。
洋葱。吃洋葱可以降低胃中亚硝酸盐的含量。重要的是，洋葱含有橡胶元素，是天然的抗癌物质。边肖指出，经常吃洋葱的人胃癌发病率比不吃洋葱的人低25%，胃癌死亡率低30%。
西兰花。它含有多种微量元素钼，能阻断致癌物亚硝酸铵的合成，起到抗癌作用。根据研究报告，西兰花还含有刺激细胞活性的酶，称为小硫化物，可以防止癌细胞的形成。吃菜花对预防食道癌、胃癌有一定作用。
以上介绍了预防胃癌的饮食习惯和食物，请牢记。铜陵市人民医院肝胆外科河伯医生，河伯医生的如意侵犯了哪些媒体或个人的知识产权，请写信或打电话给我们，河伯医生会立即删除并编辑陈壮壮。
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