最近网上有消息说中午吃午饭成了胃癌的诱因，还有消息说隔夜吃比不吃高3.6倍。真的白天吃饭会成为胃癌的诱因吗？
中午带午饭增加胃癌风险？
从健康饮食的角度来说，隔夜饭确实应该少吃，不利于健康。但是，胃癌绝不是隔夜饭的单一原因，很多因素比隔夜饭更致命。胃癌的病因是多种因素长期共同作用的结果，与生活习惯、遗传因素、饮食类型、慢性胃炎、长期幽门螺杆菌感染等有关。单一的危险因素不足以诱发癌症。近年来，胃癌患者越来越年轻化，这确实与年轻人的饮食和生活习惯有关。比如很多年轻人喜欢烧烤，火锅，油炸食品，熬夜，抽烟喝酒。长期不健康、不规律的饮食会破坏和损伤胃黏膜，引发胃炎、胃溃疡等疾病。从健康饮食的角度来说，小心不吃是不合适的，但胃癌绝对不是隔夜饭的单一原因。许多其他因素对健康的危害远远大于隔夜饭。
诱发胃癌的其他因素
1.膳食系统
分餐制是中国在饮食上重视亲属血缘关系和家庭观念的表现。十双筷子团结友爱，不分彼此的表现。但是，十双筷子插在一个盘子里，可能会引起幽门螺杆菌感染，而幽门螺杆菌与胃癌的发生密切相关。
我国胃癌高发区成人幽门螺杆菌感染率在60%以上。幽门螺杆菌可将硝酸盐转化为亚硝酸盐和亚硝胺引起Hp感染引起的胃黏膜慢性炎症。此外，环境疾病可加速粘膜上皮细胞的过度增殖，产生异常和致癌的幽门螺杆菌的毒性产物CagA和VacA的促癌作用。胃癌患者抗CagA抗体检出率明显高于普通人群。
2.长期食用熏制和腌制食品
研究证明，长期食用熏制和腌制食品的人群，胃癌发病率较高，与食物中亚硝酸盐、真菌毒素、多环芳烃等致癌物质含量较高有关。根据日本的经验，胃癌的发病率与家用冰箱的占有率有关。家用冰箱普及，胃癌发病率降低。现在国内冰箱利用率高，蔬菜新鲜有保障，胃癌整体发病率有下降趋势。但在中国北方，人们大量食用腌制、烟熏和高盐食物，胃癌的发病率仍然很高。
3.吸烟者
吸烟也与胃癌有关。烟雾中含有多种致癌物质，如苯并芬、多环芳烃、二苯并咔唑等。是食道癌和胃癌的病因之一。有人认为尼古丁只会进入肺部，不会伤害肠胃。不料烟草中的有害物质随唾液进入胃中，直接刺激胃黏膜，引起黏膜下血管收缩痉挛，胃黏膜出现缺血缺氧症状。到目前为止，很容易形成胃溃疡和胃癌。研究证明，吸烟者患胃癌的风险比不吸烟者高50%。
4.酗酒
随着社会经济条件的改善，人们对酒精的摄入量明显增加，抵消了使用冰箱后新鲜蔬菜摄入量增加带来的好处。研究表明，酒精本身不是致癌物，但长期饮用高浓度的酒鬼酒，不仅可以改变胃内环境，还可以刺激消化系统的胃黏膜，损伤黏膜组织，加速致癌物的吸收，参与胃癌的发病过程。同时吸烟危害更大。因为酒精可以增强细胞膜的通透性，增强对烟雾中致癌物质的吸收。
5、宵夜
许多年轻人晚饭后回家躺下睡觉。如果吃饭和睡觉的间隔太短，胃食管反流的风险就会增加。酸反流。铜陵市人民医院妇产科牛玉敏博贺医生。博贺博士仅供学习参考。请不要将其用于商业目的。如需经商，请联系原作者，推选王慧琳。
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