胃癌是常见的胃肿瘤，严重者死亡。研究发现，不良饮食习惯是胃癌的诱因。哪些习惯是胃癌的诱因？
胃癌瞄准夜餐爱好者
随着生活节奏的加快，许多人加班加点，深夜才回家。很多人吃东西安慰自己，总觉得饿着睡觉对身体不好。但在30-40岁的胃癌患者中，超过30%的人晚餐时间不规律，值得调查。
胃黏膜是覆盖在胃内表面的组织，内含不同的分泌腺，是一个复杂的分泌器官。胃黏膜上皮细胞寿命较短，每2~3天再生一次。这种再生和修复过程通常在夜间胃肠休息时进行。如果经常在晚上吃东西，肠胃在这段时间内无法得到很好的休息和调节，胃黏膜的再生和修复就无法顺利进行。
吃宵夜和睡觉，食物在胃里停留时间长，促进胃液分泌，胃液长期刺激胃黏膜。久而久之，胃黏膜被侵蚀，抵抗力减弱，增加了患胃癌的风险。
这些饮食习惯也容易引发胃癌。
边走边吃，边看边吃消化不良。
为了节省时间，很多人的早餐都是在上班路上解决的。中餐经常是边看书电脑图边吃，胃都不舒服。消化是一项紧张而艰巨的任务，需要大量的血液。如果此时人体处于运动状态，胃的动力供应就会大大分流，肯定会影响其正常的消化功能，最终导致胃炎甚至胃下垂。同样，边看边吃，看不到大脑和胃肠道争血，导致消化不良。这是导致胃癌的原因之一。
吸烟、饮酒、不洁饮食、药物刺激引起胃溃疡。
吸烟者认为尼古丁只会进入肺部，但烟雾也会随消化道进入胃部，直接刺激胃黏膜，引起黏膜下血管收缩和痉挛，胃黏膜缺血缺氧。饮用适量的低度葡萄酒可以增加胃中的血流量，但长期或大量的烈性酒精会直接破坏胃黏膜屏障，导致充血、水肿、糜烂甚至出血。幽门螺杆菌(HP)是胃溃疡的重要原因，多由饮食不洁和相互感染引起。胃癌的病因很多，解热镇痛药、消炎药(阿司匹林、扑热息痛、止痛药)、肾上腺皮质激素(地塞米松、可的松)，直接或间接损伤胃黏膜，使胃酸和胃蛋白酶分泌增加，引起炎症和溃疡，引起胃出血和穿孔。
三餐不规律，压力太大，喜欢抽烟，过热会致癌。
据调查，饮食不规律患胃癌的风险是普通人的1.3倍，生气的饮食是1.5倍，喜欢的饮食是4.22倍。如果以上因素共同作用，胃癌的相对风险更高。张野说，胃是一个用来观察作息时间的器官。胃液的分泌在一天内有生理上的高峰和低谷，容易及时消化食物。胃酸和胃蛋白酶如果不被食物中和，就会消化胃黏膜本身，损伤胃黏膜。饥饿、饱腹感、不吃早餐、暴饮暴食、开夜车、生活不规律，以及胃癌的发病都有良好的土壤。加工肉制品，如腊肉、熏鱼等，含有大量亚硝酸盐，容易形成亚硝酰胺。直接诱发胃部的肿瘤也是沿海地区胃癌多发，日本胃癌高发的原因。瑞典科学家发现，每天加工肉制品的摄入量每增加30克，患胃癌的概率就增加15%-38%。另外，人体的消化道黏膜非常柔软，只能耐受50-60的食物，超过这个温度黏膜就会灼伤。像新沏的茶，温度达到80-90，容易灼伤消化道。如果经常吃热的食物，黏膜损伤还没修复就烫伤了。反复烫伤和修复会导致黏膜质量的改变，进一步发展为癌症。孙树建博士博贺，骨科
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