一般来说，方便面等方便食品盐、脂肪、维生素、矿物质含量高，只能提供热量，没有营养。人长期吃方便面，盐分高会增加肾脏的负荷，血压容易升高。一些方便食品含有防腐剂和香精，对肝脏等有潜在的不良影响。营养不足可能导致疾病。还有很多油脂，容易被氧化酸败。人体摄入对人体重要的酶系统有破坏作用。经常摄入这种食物会加速衰老。降低患胃癌的风险，多吃水果。
许多研究证明，维生素C和E可以预防胃癌的发生，日常生活中服用维生素C和E的最佳食物是水果。美国国家癌症研究所的一项研究表明，对于吸烟的男性来说，维生素C可以降低40%左右的胃癌风险，多吃水果可以降低50%的风险。
为什么维生素C和E可以预防胃癌？据专家介绍，维生素C可以阻止亚硝基化合物的合成，亚硝基化合物是胃癌的主要原因。维生素C能使亚硝酸还原为一氧化氮，阻止胺的硝基反应。动物实验证明，大量的维生素C可以直接抑制亚硝胺的胃癌进程。维生素E是一种重要的细胞内抗氧化剂，其抑制亚硝化的机制与维生素c相似。
因此，摄取大量新鲜水果和蔬菜来补充维生素C和E已被许多国家写入预防癌症的膳食指南。《中国居民饮食指南》成年人建议每天摄入200 ~ 400g水果。
专家提醒，水果的品种可以多样化，但不建议市民购买补充维生素C或e的药物，任何药物都应在医生的指导下服用，不可自行服用。
卷心菜可以降低患胃癌的风险
白菜是什么？据专家介绍，目前国际上对大白菜没有明确的定义，其用法也没有具体的标准。通常用颜色来定义。常见的大白菜有大蒜、洋葱、菜花、包心菜、萝卜、莲藕、蘑菇、白菜、洋白菜、土豆等。其中，花椰菜已被证明含有抗癌的含硫化合物。葱属葱属植物，富含有机硫化合物和黄酮醇。当有机硫化合物浓度达到40g/ML时，可有效抑制幽门螺杆菌的感染，黄酮醇还有助于人体分解致癌物。
专家提醒，白菜不仅能有效降低胃癌发病率，还有助于稳定情绪。对于高血压和心脏病患者，中医认为经常吃白菜有清肺润肺的作用，对肺部疾病也有预防作用。
济南市中西医结合医院骨科郑博贺医生对因博贺医生内容转载或引用不当而导致的任何民事纠纷、行政处理或其他损失概不负责。编辑王玉婷。
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