柑橘类水果是最大的水果家族，包括橘、橙、柚、柚、金、柠檬等许多品种。橙子传统上被视为西方饮食中维生素C的主要来源，还能提供相当数量的胡萝卜素和钾、钙、铁等矿物质。
柑橘类水果可以抗氧化，增强免疫系统，抑制肿瘤细胞生长，使肿瘤细胞变成正常细胞。在所有水果中，柑橘含有最高的抗氧化物质，包括170多种植物化学物质，其中包括60多种黄酮类化合物和17种胡萝卜素。黄酮类化合物具有抗炎、抗肿瘤、强化血管、抑制凝血的作用，而胡萝卜素具有很强的抗氧化作用。这些全面的生理活性成分可以抑制柑橘类水果中各种癌症的发生。
事实上，并不是所有柑橘类水果的营养成分都很高。关于钾、镁、铁等矿物质的含量，维生素C、黄酮类、胡萝卜素、木瓜、芒果，这些都是枣不能比的。而柑橘类水果资源丰富，价格低廉，一年四季都可以食用，所以饮食的营养意义受到了更多的关注。柑橘类水果营养通用性强，价格高，进口品种不如廉价的国产品种营养丰富。
柑橘皮中含有大量的果胶，其中芳香油有开胃作用，柑橘皮中含有大量的膳食纤维，柑橘络有镇咳祛痰作用。但是，这并不意味着咳嗽没有食欲的人一定要吃橘子皮和橘子。柑橘类水果也不能吃太多。只有在营养均衡的基础上，才能充分体现各种食物的保健作用。
本来就喜欢吃橘子，追求营养。一天吃几斤，就容易得皮肤病，皮肤发黄。空腹吃大量柑橘类水果也能刺激肠胃。最后要注意的是，如果只喝橙汁，橙子的保健作用会大打折扣。因为橙汁在加工过程中，维生素C、类黄酮、胡萝卜素大量流失，除果胶外的膳食纤维几乎全部流失。河北省中医院美容科毛博贺医生请来访者注意，3360博贺医生部分内容为转载。本部分如有错误或其他现象，请联系我们修改或删除，并书面告知叶希贤。
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