从生姜的药理和临床分析，生姜确实可以降低胃癌的发病率。然而，姜不同于蒜。大蒜本身含有抑制肿瘤和杀死癌细胞的物质。但是，现代医学并没有正确研究生姜中抑制癌细胞的物质。防癌的机理主要是增加食欲，改善体质，提高免疫力。
中医理论认为，生姜能发汗解表寒、止痛、促进消化、增加食欲，有利于脾胃健康，脾胃能提高人体抗病能力，降低癌症发病率。
此外，来自生姜的姜酚刺激舌味觉神经，刺激胃粘膜传感器，神经反射促进胃肠充血、胃肠蠕动、消化液分泌、消化功能和胃癌风险。
生姜对胃癌的预防作用在于需要长期食用。其实姜的吃法有很多种，可以作为调料调味，也可以凉拌食用。选择姜芽，用盐腌制。需要注意的是，生姜一次不能吃太多，阴虚内热者无效。另外，烂姜中含有黄樟素，可使肝细胞变性坏死，诱发肝癌、食道癌等。不应该吃。文章信息、软件资源、源代码等内容由沈阳医学院神州医院心血管内科张博贺博士提供，由第三方作者提供，网友推荐，网上整理(部分报纸/平面媒体内容转载自网络合作媒体)。它们仅供参考。如果您的版权被侵犯，请联系我们，博贺医生将在三个工作日内更正。郑汇编
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