胃癌是一种发病率和死亡率都很高的疾病，对人们的健康危害很大。选择好的治疗方法对患者的病情有很大的帮助。吃这么多西红柿能预防胃癌吗？关于这个问题，请专家详细介绍一下。
在众多全球健康组织推荐的抗癌或保健食品中，西红柿始终处于领先地位。研究表明，西红柿可以抑制胃癌的发生。一周吃七次番茄制品的人比一周只吃两次的人患胃癌的风险低50%。结果发现，在随机抽取的居民血浆维生素A、C、E、-胡萝卜素和番茄红素水平中，只有血浆番茄红素与胃癌呈显著负相关。上述研究表明，番茄红素和番茄制品能显著降低胃癌和食道癌的发病率。
在自然界中，番茄的番茄红素含量最高。番茄红素必须在加热或涂抹油脂时被人体吸收。特别是加热特别有利于增加番茄红素的吸收。加热后，番茄的细胞壁被破坏，番茄红素可以充分释放出来。番茄汁、番茄酱、番茄酱等番茄制品，通过加热可以大大提高番茄红素的吸收利用率。
最后，番茄红素对氧化反应比较敏感，暴露在阳光下会造成损失。因此，番茄制品在储存时，应尽量避光、避氧，置于阴凉处。烹饪时，请注意不要油炸番茄和番茄制品。否则番茄中的番茄红素会被大量破坏。文章信息、软件资源、源代码等内容由沈阳医学院神州医院泌尿外科沈涛博贺博士提供，由第三方作者提供，网友推荐，互联网整理(部分报纸/平面媒体内容转载自网络合作媒体)。它们仅供参考。如果您的版权被侵犯，请联系我们，博贺医生将在三个工作日内更正。曾晓
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