国家癌症登记处《2012中国肿瘤登记年报》发布。近20年来，癌症呈现低龄化、发病率和死亡率三线上升趋势。每年新增癌症病例约312万例，平均每天8550人。该国每分钟就有6人被诊断出患有癌症。同时，癌症也呈现出地域特点，如胃癌集中在西北和沿海地区。
从我国胃癌高发地区的分布来看，问题是饮食上有地方特色，共同点是长期咸食，如腌肉制品、咸鱼、腌菜、海鲜等。
其中，山东省临朐县、辽宁省庄河县和福建省昌乐县最具代表性，其次是甘肃、青海、宁夏、吉林、江苏、上海等胃癌高发地区。这些地区的居民要提高胃癌预防意识，每年都要做胃镜检查。
代表区：辽宁省庄河县
致癌饮食：咸猪肉
咸猪肉是当地人常吃的食物。冬天几乎家家都要腌一大锅咸猪肉。卤制的时候放一层肉，撒一大粒盐。通常情况下，咸肉应该加入炖菜和炒菜中。咸猪肉属于高盐饮食，直接损伤胃黏膜细胞。经常吃也会导致胃癌。
高盐，引起细胞突变，胃酸减少，使患者消化不良，引起慢性胃病，如不及时治疗，导致胃癌。
另外，腌制的猪肉中有大量的亚硝酸盐，在胃中的细菌作用后会生成一种非常致癌的物质，容易引起细胞癌变，诱发胃癌。
福建省昌乐县：代表区
饮食：虾油，咸鱼干，鱼露
福建可以说是沿海城市胃癌多发的代表。很多胃癌患者都有吃虾油、腌鱼干等的习惯。很多老福州人吃虾油炒一天。
但是，这些食物中的亚硝酸盐如果在体内长期积累会致癌。鱼露是咸鱼，吃起来很咸。长期食用会直接损伤胃黏膜，破坏保护作用，增加胃癌风险。
山东省临朐县：区
饮食：酸煎饼和泡菜
当地流行的食物“酸煎饼”的制作方法与煎饼果子类似，但当与玉米和甜瓜混合后，发酵后尝起来很酸，这曾是当地居民的主食。
经调查，经常吃酸煎饼患胃癌的风险比不吃或偶尔吃酸煎饼的人高。
而且当地村民也喜欢吃腌制的咸菜，其中含有大量的亚硝酸盐。亚硝酸盐与食用蛋白质食物结合，会形成亚硝胺，引起胃病和胃癌。
因为这些地区的胃癌多与饮食有关，所以为了预防胃癌，一定要注意饮食调节。
如何从饮食上预防胃癌
平时以新鲜果蔬、粗粮为主食，肉类要少吃，饮食要合理，防止体液偏酸，摄入的饮食要使体液呈弱碱性。食物中很多食物对癌细胞有抑制作用。比如食物中的钙离子和含有疏水基团的大蒜、洋葱、绿茶都有明确的保护作用，大蒜的保护作用受到重视。
改变饮食结构3360多吃蔬菜水果。适当增加豆类和牛奶。减少盐的摄入。少吃或不吃腌制食品，减少亚硝胺前体物的摄入。食物最好保存在冰箱里。提倡吃大蒜和绿茶。
改变不良饮食习惯3360避免暴饮暴食。三餐不定饮食不宜过早、过热、过硬。请记住你应该知道的预防胃癌的胃癌饮食常识。铜陵市人民医院口腔科郑好博贺医生，所有注明来源为博贺医生的内容，版权归博贺医生所有。如需引用或转载，只需注明出处和原文链接即可。如果涉及大规模转载，请写信通知我们，获得授权和编辑王玉婷。
本文来自投稿，不代表探购网立场，如若转载，请注明出处：https://www.tanbigo.com/n/44236.html
微信扫一扫
