位于辽东半岛南部的辽宁省庄河市，胃癌发病率为1%，各种胃病患病率为82%。是我国胃癌高发区之一。专家认为，当地多年来吃咸猪肉的习惯是居民胃癌多发的原因之一。所以东北人的饮食习惯一定要改善，饮食上要注意少盐少油低热量。饮食规律，饮食合理，身体健康。
一些高发地区呢？
高发区1:辽宁省庄河县
致癌饮食：咸猪肉
咸猪肉是当地人常吃的食物。冬天几乎家家都要腌一大桶咸猪肉。卤制的时候放一层肉撒一大粒盐，一般炖着吃。
咸猪肉属于高盐饮食，直接损伤胃黏膜细胞，导致细胞突变的高盐使胃酸减少，引起消化不良和慢性胃病，如不及时治疗会转为胃癌。
另外，腌制的猪肉中有大量的亚硝酸盐，在胃中的细菌作用后会生成一种非常致癌的物质，容易引起细胞癌变，诱发胃癌。
高发区为福建省昌乐县2:
饮食：虾油，咸鱼干，鱼露
福建可以说是沿海城市胃癌高发的代表。很多胃癌患者都有吃虾油和咸鱼干的习惯。很多老福州人一日三餐。
但是，这些食物中的亚硝酸盐如果在体内长期积累会致癌。鱼露是咸鱼，吃起来很咸。长期食用会直接损伤胃黏膜，破坏保护作用，增加胃癌风险。
高发区是山东省临朐县。
饮食：酸煎饼，泡菜
当地流行的食物“酸煎饼”的制作方法与煎饼果子类似，但当与玉米和甜瓜混合后，发酵后尝起来很酸，这曾是当地居民的主食。
经调查，经常吃酸煎饼患胃癌的风险比不吃或偶尔吃酸煎饼的人高。此外，当地村民也喜欢吃腌制的咸菜。腌制的蔬菜含有大量的亚硝酸盐。亚硝酸盐与蛋白质食物结合会形成亚硝胺，诱发胃病，导致胃癌。
提前6小时预防胃癌
1.避免过度劳累，保持充足的睡眠和愉快的心情。
2.腌菜、咸鱼干、熏鱼、腊肉不宜多吃。应该吃新鲜的蔬菜、水果和蛋白质食物。
3、不要吃得太快，不要增加胃的负担，胃肌疲劳，胃动力下降。
4.规律饮食。睡前不要吃东西。慢性胃溃疡患者不吃。改变饥不择食的坏习惯。
5.隔夜菜一定要用保鲜膜盖好或者放在食盒里，防止冰箱里的细菌污染食物。剩菜最好不要反复熏蒸。
6.细嚼慢咽，以免过于粗糙的食物直接磨损胃黏膜。空军军医大学西京医院骨科党包平博贺医生如果您的网站或组织将从博贺医生处获得的所有资源用于商业用途，除了博贺医生提供的信息外，其他资源请联系版权所有者。创造高雅丽
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