我们都知道导致胃癌的原因有很多，比如生活习惯、饮食类型、环境因素、遗传素质、精神因素等。以及慢性胃炎、胃息肉、胃黏膜异常增生、肠化生、术后残胃等。这些都有一定的关系。胃癌可以发生在胃的任何部位，但更常见于胃，尤其是胃的小弧形侧。那么如何预防胃癌呢？
根据癌组织的浸润深度，可分为早期胃癌和晚期胃癌(中晚期胃癌)。胃癌的早期症状往往不明显，如不可预知的上腹部不适、隐痛、嘎嘎、泛酸、厌食、轻度贫血等类似于胃十二指肠溃疡或慢性胃炎的部位。一些患者服用止痛药、抗溃疡药或饮食调整来减轻或缓解疼痛，因此往往被忽视，不做进一步检查。随着病情的进展，胃部的症状逐渐改变，如上腹痛、食欲不振、体重减轻、贫血等。癌症转移、腹部肿块、左锁骨淋巴结肿大、黑便、腹水、严重营养不良等。都是后期常见的。
(1)少吃或不吃腌菜。
腌制的蔬菜含有大量的亚硝酸盐和仲胺。在胃内适当的酸度和细菌的作用下，可以合成亚硝胺类化合物，这是一种强致癌物。所以食物要新鲜，提倡冷藏。
(2)不吃烟熏和油炸食品。
而熏肉中含有大量的3-4苯、多环芳烃等致癌物质。油炸、烘烤、烧焦的食物，以及重复使用的高温食用油也含有这类致癌物，应尽量少吃。
(3)不要吃发霉的食物。
在我们的日常生活中，经常会遇到被霉菌变质的食物，这就是霉菌污染的原因。有些食物会产生毒菌和强致癌物，有些食物在毒菌的作用下会产生大量的亚硝酸盐和仲胺。
(4)不吸烟、不饮酒。
我知道吸烟有害健康，但实际上烟里有很多致癌物质。例如苯并二、多环芳烃、二苯并咔唑等。这对我们的健康非常有害。还有就是酒精。其实酒精本身并不致癌，但是烈性酒精会刺激胃黏膜。伤害我们的胃黏膜。促进了致癌物的吸收。
(5)养成良好的饮食习惯。
饮食不规律，暴饮暴食，进食过快，胃是一个损伤性的刺激，与胃癌的发生有关。同时，盐的摄入量大，饮食中生闷气也与胃癌有关。
(6)多吃新鲜蔬菜和水果。
多吃含维生素A、B、E的食物，适当加强蛋白质的摄入，保护胃黏膜。
(7)保护饮用水卫生。
被污染的水源含有多种致癌金属离子，一定要用正规的自来水，农村尽量用井水。
(8)积极治疗癌前病变。
萎缩性胃炎与胃癌密切相关，是胃溃疡的癌前病变。胃癌合并多发性腺瘤性息肉占5-10%。单发息肉癌变较为常见，息肉直径大于2cm的恶性贫血表现出恶变倾向也与胃癌有关。因此，患有萎缩性胃炎、胃溃疡、多发性腺瘤性息肉和恶性贫血的人应经常去医院检查和治疗，以消除癌前病变，预防胃癌的发生。
最后针对胃癌提出了正确的饮食建议3360。
(1)禁止发霉或腐烂的食物。
(2)不要高盐饮食。
(3)禁食过度刺激的食物，如辣椒、青椒等。
(4)术后禁止患者吃牛奶、糖和高碳水化合物，防止综合征倾倒。
(5)禁止吸烟和饮酒。烟酒只能更快发病，没有危害。
(6)少吃或不吃熏制食物或腌制过度的蔬菜。
(7)香菜、孜然、辣椒、辣椒、葱、芥末、蒜末等辛辣食物。
(8)肥肉、肥鸡、肥鸭、各种甜食(含糖量高)、奶油、奶酪等。
(9)中医认为是“发”的物质，如羊肉、葱鱼、猪头肉、动物内脏、虾蟹等海产品、公鸡、狗肉、蚕蛹等。
(10)规律饮食3360有胃炎的人，再加上饮食不规律，可能有胃癌。梁，博贺，中国医学科学院北京协和医院骨科。本文内容仅供参考，不作为诊断和医疗的依据。如有任何不适或疑问，请及时咨询博贺医生在线医生。有多位专科权威医生帮你编译郑妙妙。
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