胃癌是我国常见的恶性肿瘤之一，其发病率居我国各类肿瘤之首。每年约有17万人死于胃癌，占所有恶性肿瘤死亡人数的近四分之一，每年新增胃癌患者超过2万人，其中许多人年龄在40至60岁之间。胃癌在我国非常常见，危害也很大，因此了解胃癌的基本知识对其预防和治疗非常重要。了解更多胃癌知识，主编告诉你。
胃癌的病因不明，涉及多种因素。
1、生活习惯、饮食、环境因素、遗传素质、精神因素等。
2.慢性胃炎、胃息肉、胃黏膜异常增生及肠化生、术后胃残留、长期幽门螺杆菌感染等。
3.胃癌可以发生在胃的任何部位，但更常见于胃窦，尤其是胃的小弧形侧。
胃癌患者的饮食注意事项有哪些？
(1)禁止发霉或腐烂的食物。
(2)不要高盐饮食。
(3)禁食过度刺激的食物，如辣椒、青椒等。
(4)禁酒禁烟。
(5)术后禁止患者吃牛奶、糖和高碳水化合物，防止综合征倾倒。
(6)少吃或不吃熏制食物或腌制过度的蔬菜。
(7)香菜、孜然、辣椒、辣椒、葱、芥末、蒜末等辛辣食物。
(8)肥肉、肥鸡、肥鸭、各种甜食(含糖量高)、奶油、奶酪等。
(9)中医传统认为的毛发类物质，如羊肉、葱鱼、猪头肉、动物内脏、虾蟹、公鸡、狗肉、蚕蛹等海产品。
(10)避免吸烟和饮酒。烟酒只能更快发病，没有坏处。
远离胃癌，请注意8项预防措施。
(1)少吃或不吃腌菜。
腌制的蔬菜含有大量的亚硝酸盐和仲胺。在胃内适当的酸度和细菌的作用下，可以合成亚硝胺类化合物，这是一种强致癌物。所以食物要新鲜，提倡冷藏。
(2)不吃烟熏和油炸食品。
而熏肉中含有大量的3-4苯、多环芳烃等致癌物质。油炸、烘烤、烧焦的食物，以及重复使用的高温食用油也含有这类致癌物，应尽量少吃。
(3)不要吃发霉的食物。
在我们的日常生活中，经常会遇到被霉菌变质的食物，这就是霉菌污染的原因。有些食物会产生毒菌和强致癌物，有些食物在毒菌的作用下会产生大量的亚硝酸盐和仲胺。
(4)戒烟。
改变吸烟的坏习惯是预防胃癌的方法之一。
(5)养成良好的饮食习惯。
饮食不规律，暴饮暴食，进食过快，胃是一个损伤性的刺激，与胃癌的发生有关。同时，盐的摄入量大，饮食中生闷气也与胃癌有关。
(6)多吃新鲜蔬菜和水果。
多吃含维生素A、B、E的食物，适当加强蛋白质的摄入，保护胃黏膜。
(7)保护饮用水卫生。
被污染的水源含有多种致癌金属离子，一定要用正规的自来水，农村尽量用井水。
(8)积极治疗癌前病变。
萎缩性胃炎与胃癌密切相关，是胃溃疡的癌前病变。胃癌合并多发性腺瘤性息肉占5-10%。单发息肉癌变较为常见，息肉直径大于2cm的恶性贫血表现出恶变倾向也与胃癌有关。因此，患有萎缩性胃炎、胃溃疡、多发性腺瘤性息肉和恶性贫血的人应经常去医院检查和治疗，以消除癌前病变，预防胃癌的发生。赵博贺，沈阳医学院附属神州医院心血管内科。来源处所有标注为博贺博士的内容，版权归博贺博士所有。如需引用或转载，只需注明出处和原文链接即可。如涉及大规模转载，请写信告知，获得授权并编辑王玉婷。
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