最近网上炒火锅，一定要蘸蒜泥，预防胃癌。大蒜真的有这种功效吗？除了蒜泥，还有哪些食物可以预防胃癌？
火锅上蒜泥真的能预防胃癌吗？
在不久前举行的全国HER2阳性胃癌规范化治疗研讨会上，第四军医大学西京消化医院消化专家王新表示，重庆胃癌发病率在全国处于较低水平，这与重庆人的饮食习惯有着密不可分的关系。比如火锅中的蒜泥、洋葱等调料，对预防胃癌有非常好的作用。
中国抗癌协会胃癌专业委员会发布的最新数据显示，我国胃癌发病率约为400/10万。中国第一癌症是肺癌，男性第二癌症是胃癌。据重庆市疾控中心统计，2010年重庆市癌症发病率为204.80/10万，其中胃癌发病率为30/10万，在全国处于较低水平。
专家表示，大蒜中的大蒜素可以抑制肿瘤酶的活性，预防和抑制幽门螺杆菌(Hp)(世界卫生组织定义为一类致癌物)的感染。还有葱、韭菜、小葱等葱属植物，富含有机硫化合物和黄酮醇，不仅能有效抑制幽门螺杆菌感染，还能帮助人体分解致癌物质。所以，吃火锅的时候，请加蒜泥，多吃蒜苗和韭菜。
大蒜可以杀死胃癌的宿敌幽门螺杆菌。
事实上，经过多年的分析和研究，世界卫生组织和美国国立卫生研究院已经正式将幽门螺杆菌列为胃癌的首要致癌物。科学家进行的胃癌前病变干预试验证明，消除胃内幽门螺杆菌感染，可使胃癌前病变和胃癌风险降低40%。
西院胃肠外科的周勇教授告诉笔者，吃大蒜预防胃癌，实际上显示了它对幽门螺杆菌的突出贡献。
大蒜和葱属大蒜。葱科植物富含有机硫化合物和黄酮醇。研究表明，当有机硫化合物的浓度达到40g/ML时，可以有效抑制幽门螺杆菌的感染。我们平时闻到的葱蒜味是有机硫化合物散发出来的。此外，黄酮醇还能帮助人体分解致癌物质。这些都表明洋葱和大蒜可以作为预防胃癌的有效方法之一。
除了大蒜，胃癌吃什么食物比较好？
西红柿：西红柿含有丰富的维生素C，西红柿是维生素C的重要来源，其中所含的维生素C在储存和烹饪过程中不易被破坏。西红柿含有胡萝卜、西红柿和维生素B族。不要空腹吃西红柿、未成熟的西红柿和黄瓜。
王：含有丰富的营养成分，包括蛋白质、硒、维生素等多种营养素，能提高人体免疫功能。现在常作为肺结核、肝脾肿大、癌症患者的辅助治疗食品。尤其是硒，癌症患者常用硒维康片补充硒，用于免疫，维持正常细胞，抗突变。
西兰花丰富3360西兰花附近还富含患者所需的各种营养素，包括维生素C、胡萝卜素、钙、钾等。具有低脂肪、低热量的优点。
胡萝卜：研究过了。如果能每天吃胡萝卜，有助于防癌。临床研究表明，癌症患者接受化疗时，多吃胡萝卜可以减少化疗的副作用。
除了食疗，还要注意日常习惯！
预防胃癌的4种日常方法
1.养成良好的生活饮食习惯，禁止吸烟饮酒，日常饮食中补充维生素，尽量少吃辛辣刺激性食物。
2.禁止食用发霉的食物和被污染的食物。你应该适当多吃新鲜蔬菜。
3.科学饮食，不加盐。腌制食品、油炸和烧烤食品含有大量的盐，因此必须减少摄入量。
4、多喝牛奶，日常饮食要定时定量，禁止暴饮暴食。不要吃太烫的食物，所以。中国人民解放军总医院神经外科徐新博贺医生请来访者注意，转载3360博贺医生部分内容。请联系我们修改或删除这些内容，并分享王环宇。
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