据世界卫生组织统计，全球每年有70万患者死于胃癌。中国胃癌的患病率和死亡率是世界平均水平的两倍多，大约2~3分钟就有一个中国人死于胃癌。但过去老年人的专利胃癌越来越年轻化，年轻人患胃癌比老年人更危险更可怕。
年轻人更容易患胃癌。
胃癌的发生与工作压力增大和不健康的生活方式有关。这些不健康的生活方式主要包括烧烤、煎炸、油炸、吸烟和焚烧食物，不规律的膳食，暴饮暴食，吸烟，高盐饮食，喜欢腌菜等腌制食物的蛋白质，新鲜蔬菜和水果摄入量低。
这些确实反映在年轻人身上，他们比老年人更容易患胃癌。据调查，我国35岁以下年轻人胃癌发病率为6%-11%，比国外高出3倍多。
细数增加胃癌风险的四大因素
规定饮食
研究表明，盐可能是外源性胃癌的诱发因素之一，居民摄入盐越多的国家，胃癌发病率越高。亚硝胺化合物诱发动物胃癌。
此外，熏鱼含有较多的3，4-苯二氮卓类；发霉的食物含有较多的霉菌毒素；加工后的大米表面涂有滑石粉，其化学性质和结构与石棉纤维相似。以上物质均被认为具有致癌作用。
贫血
胃肠病学家表示，铁元素不足，舌、食管、胃、小肠的黏膜容易慢性萎缩，胃酸过低或不足。于是，大量细菌聚集在胃中繁殖，摄取胃中的硝酸盐和胺类物质，合成亚硝胺这种强致癌物，从而引发胃癌。
贫血是由多种原因引起的，如体内铁储存不足，影响了细胞内血红素的合成。也就是说，贫血伴随着缺铁。因此，恶性贫血本身就被列为胃癌的癌前病变之一。
脂肪
大量流行病学研究表明，肥胖会影响癌症的发生。平均一年增重0.5斤以上的成年人有癌症的危机，比普通人大得多。由于体重增加和癌症是长期积累的症状，一旦形成结果，就不容易恢复到正常或安全水平。研究表明，体重超过20~25公斤的男性患胃癌的风险更高。
遗产
据调查，胃癌患者的一级亲属(即父母、兄弟姐妹)患胃癌的风险比普通人高3倍。在著名的拿破仑家族中，拿破仑的祖父、父亲、姐姐三人死于胃癌，包括我在内的七人都患有胃癌。因为胃癌典型的遗传性，家里有胃癌病史的人可以说是胃癌的高危人群。
吃什么预防胃癌？
山药、西兰花、西红柿等食物已被证明是预防胃癌的佳品，大蒜就是其中之一。研究表明，大蒜中的含硫化合物能抑制代谢酶，抑制代谢酶的活性，抑制幽门螺杆菌，减轻胃黏膜的炎症反应，预防胃癌。另一方面，大蒜可以显著降低胃中亚硝酸盐的含量，减少亚硝酸盐合成的可能性，从而达到防癌的效果。
北京大学人民医院心血管内科颜屋博贺医生，本文内容仅供参考，不作为诊断和医疗的依据。如有任何不适或疑问，请及时咨询博贺医生在线医生。有多位专科权威医生帮你，推荐曾晓。
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