胃是一个被宠坏的器官，患胃癌的风险是普通人的1.3倍，生气饮食的1.5倍，喜欢饮食的4.22倍。
为什么饮食不规律容易导致胃癌？
胃是一个用来观察“时间表”的器官。胃液的分泌在一天内有生理上的高峰和低谷，容易及时消化食物。胃酸和胃蛋白酶如果不被食物中和，就会消化胃黏膜本身，损伤胃黏膜。饥饿、饱腹感、不吃早餐、暴饮暴食、开夜车、生活不规律，以及胃癌的发病都有良好的土壤。
对于因为工作等原因按时吃饭的，身边放点苏打饼干、即食燕麦等零食。不要急着饿，吃点东西让胃酸发挥作用，不要让胃闲着。其次，肠胃偏爱刺激性食物，不要经常吃腌制、辛辣、烟熏的食物。多吃富含维生素和粗纤维的蔬菜水果。
预防胃癌饮食需要注意什么？
1、生活饮食不吃腌菜。
腌制的蔬菜含有大量的亚硝酸盐和仲胺。这些物质在适当的酸度和胃内细菌的作用下，可以合成亚硝胺类化合物，属于强致癌物质。所以食物要新鲜，提倡冷藏。
2.饮食中不要吃烟熏和油炸食品。
胃癌是由癌细胞病变引起的。熏制和熏制的肉类含有大量的致癌物和癌细胞病变，如3-4苯并置和环状芳烃。油炸、烘烤、烧焦的食物，以及重复使用的高温食用油也含有这类致癌物，应尽量少吃。
3.饮食中不要吃发霉的食物。
食物腐败是生活中常见的现象。霉菌是霉菌污染的原因。有些食物会产生毒菌和强致癌物，有些食物在毒菌的作用下会产生大量的亚硝酸盐和仲胺。
4.生活中不抽烟少喝酒。
吸烟不仅与肺癌有关，还与胃癌有关。烟雾中含有多环芳烃、二苯并咔唑等多种致癌或促癌物质，是食管癌、胃癌的诱因之一。虽然酒精本身不是致癌物，但烈性酒精会刺激胃黏膜，损伤黏膜组织，促进致癌物的吸收。如果同时喝酒抽烟，危害更大。因为酒精可以提高细胞膜的通透性，增强对烟雾中致癌物质的吸收。
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