我国每年新增胃癌病例约40万，死亡人数达到30万。胃癌是消化道恶性肿瘤死亡的主要原因，其发病率近年来有所增加。北京友谊医院消化内科主任吴永东表示，胃癌的多发不仅与饮食有关，还与遗传、精神、环境因素有关。
临床上胃癌有家族聚集性和种族差异。当一个家庭患有胃癌时，应尽早进行调查。长期处于紧张、焦虑、抑郁、疲劳状态的人，也容易诱发胃癌。喜欢腊肉和腌制食物的人患胃癌的风险很高。此外，胃溃疡、胃腺瘤性息肉、幽门螺杆菌感染的患者应避免病情恶化而致癌。
所以，为了降低胃癌的风险，除了养成良好的饮食和生活习惯，还应该保持充足的睡眠和心情。隔夜菜要用保鲜膜盖好，放在食盒里保存，防止冰箱里的细菌污染食物，不要反复熏蒸剩菜。冬季要注意胃部保暖，因为胃部容易受外界温度变化的影响，胃酸分泌增多，容易引起胃痛、消化不良、呕吐、腹泻等症状。
胃癌高发的原因是什么？
俗话说十个人有九个胃，肠胃不适、胃酸、胃胀已经成为现代人的常见病。据统计，每年都有很多人死于胃癌。这种疾病的高发主要与人们的生活方式和饮食习惯有关。让我们仔细看看。
1.环境因素
工业废气、化肥、农药、食品添加剂、霉菌油炸、盐渍、熏制等食品都含有致癌物质。促进胃癌的发生，尤其是不良饮食习惯，不按时吃饭，吃刺激性食物等。引起胃黏膜慢性刺激，功能障碍，充血，水肿，糜烂，增加胃黏膜癌变的机会。
2.饮食因素
(1)喜欢含亚硝胺的食物，如酸菜、质量差的蔬菜等。
(2)长期摄入高蛋白食物。研究表明，蛋白质摄入越多，胃癌的发病率和死亡率就越高。
(3)喜欢咸鱼、腊肉、咸菜等。
我喜欢油炸和熏制的食物。因为这些食物含有较多的苯并比，容易引起胃癌。
3.精神因素
大量研究证明，严重创伤和生闷气的患者胃癌发病率相对较高。迟钝、迟钝、冷漠或不安的风险相对较低，而开朗、乐观、积极的风险最低。
4.一般健康状况
大量调查表明，胃癌的发生与慢性萎缩性胃炎，尤其是胃黏膜异常增生和肠上皮化生密切相关。与胃溃疡，尤其是长期不愈的溃疡有关。此外，还与胃息肉、胃手术、胃细菌感染等有关。
多喝粥预防胃癌。
现在很多人患胃癌，大多是因为人们不良的饮食习惯。胃癌会危及人的生命，所以要马上预防胃癌。如何防治胃癌？下面介绍三种预防胃癌的食疗粥。
梨根粥
材料：藤梨根125g，瘦猪肉100g，大米100g。
用法：3360藤梨根洗净，加水煎煮，猪肉切成小块，与大米同煮粥。吃肉煮粥，每天一剂，早晚各吃一次，7~14天为一个疗程。
首乌洲
材料：何首乌50克，大枣20枚，粳米100克。
用法：3360将枣仁洗净，第一次用黑水煎将糯米煮成粥。每天早晚各服一剂。
米粥
材料：薏苡仁20g，糯米或粳米30g，糖半勺。
用法：3360用薏米、糯米洗净，放入锅中，放2碗凉水，中火煮30分钟。保持温热，每天一次(甜食加糖，清淡者配菜)。胃癌手术后经常吃这种粥，可以减少复发的几率。博士
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