在临床工作中，经常会问患者及家属：辛辣食物会诱发胃癌吗？根据多年的临床研究和跟踪调查，吃辛辣食物与胃癌的发生没有直接关系。
中国南方一些省份的居民对吃辣椒感兴趣，而北方的居民有吃大蒜的习惯。辣椒中含有多种微量元素和大量的维生素C，可防止致癌物质亚硝胺在胃肠道中形成。硝酸盐广泛存在于自然界中。例如，它在我们的食物中含量丰富，而且无毒。但是，当它靠近口腔时，一部分通过唾液的作用形成亚硝酸盐，在胃中与蛋白质分解的产物胺相互作用，转化为亚硝胺，亚硝胺是一种强致癌物质。维生素可以阻止亚硝胺的形成，起到防癌的作用。
适当食用麻辣烫有益人体健康，说麻辣烫诱发胃癌是没有科学依据的。但是，吃太多辣椒会刺激喉咙、食道和胃。因此，咽喉炎、食管炎、胃炎、胃溃疡患者应尽量少吃辛辣食物，以免加重症状。
但是也有相反的报道。墨西哥专家最近的研究表明，过量食用辣椒会使胃癌风险增加5倍。墨西哥人习惯吃辣椒，这可能与这个国家胃癌多发有关。每10万个墨西哥人就有一个胃癌。
沈阳医学院神州医院心血管内科东洋博和博士在建设过程中引用了网上的一些资源。版权归原作者和车站所有。如有内容侵犯您的权益，请联系我们，我们将在三天内删除并分享给王晨。
本文来自投稿，不代表探购网立场，如若转载，请注明出处：https://www.tanbigo.com/n/44753.html
微信扫一扫
