脂肪肝又称肝内脂肪变性，是肝细胞内脂肪堆积过多的病理状态。近年来，随着经济发展水平的提高、饮食结构和生活方式的改变，脂肪肝的患病率明显上升，并呈现低龄化趋势。是继高血压、糖尿病之后的又一现代文明病。据文献报道，5%-15%的脂肪肝患者有发展为肝炎、肝硬化和腹水的潜在危险，严重威胁人类健康，影响生活质量和寿命。因此，控制脂肪肝的进一步恶化对提高生活质量具有重要意义。
为了防治脂肪肝，首先要找到病因，瞄准目标，控制饮食。长期饮酒者应戒酒。营养过剩和肥胖的人要严格控制饮食，使身体恢复正常。其次，不要吃盐(每天5~6克为好)，不要吃味道重的，要用适当的烹调方法(蒸、炖、煮、凉拌，尽量不要煎、炸、油炖、红烧)。不要吃葱、葱、蒜、姜、辣椒、青椒、芥末、咖喱、咖喱等。保持你的饮食八分饱，不要吃得过多。一日三餐要规律。尽量不吃零食、正餐和慢餐，也不要吃太多食物。主食是粗粮，比如五谷、玉米。不吃精制米粉等。在蛋白质、面粉和大米中，豆类植物蛋白是主要的蛋白质，动物蛋白主要是鱼和兔肉。不要吃动物脂肪，尤其是猪脑、动物内脏等含胆固醇的食物。
营养过剩是脂肪肝最常见的危险因素。肥胖会导致胰岛素抵抗和内毒素对肝脏的损害。所以减肥是营养过剩脂肪肝的常用疗法。然而，减肥是为了降低肥胖并发症的风险，而不是短期体重的剧烈变化。必须在营养医生的指导下制定个人减肥计划。严重负氮平衡、血清前白蛋白降低、贫血、明显肝功能异常、电解质异常(尤其是低钾血症)、严重心律失常等。发生在减肥期间，应立即停止。此外，适当的运动不仅可以强身健体，预防疾病，还可以起到治疗和康复的作用，提高器官的功能和抵抗力，产生整体的生理效应。
对于酒精性肝病患者的治疗，戒酒是首要措施，但这类患者常并发蛋白质、热量缺乏和维生素缺乏。营养支持疗法对改善酒精性肝病的预后绝对有效。戒酒和纠正营养不良，大部分脂肪肝在1~6周内消失，但需要更长时间才能消失。应给予高热量高蛋白饮食，补充少量维生素。减少脂肪摄入，主要是不饱和脂肪酸。可以选择橄榄油、山茶油等富含不饱和脂肪酸的。
总而言之，脂肪肝并不可怕。早期发现，积极治疗，一般可以治愈，不会留下后遗症。解放军960医院内分泌科任冬梅博贺博士在建设过程中引用了网上的一些资源。版权归原作者和车站所有。如有内容侵犯您的权益，请联系我们，我们将在三个月内删除并编译王晨。
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