春节是中国的传统节日，中国的春节都是大鱼大肉。那么春节饮食要注意什么呢？春节怎么吃？下面我们来看看。
1、是清淡少油腻，搭配要合理。
过多的“充足”营养使人群中肥胖、高血压、糖尿病等疾病的发病率显著增加。假期里的活动比工作时少，人们经常睡懒觉。假期几天体重增加几斤是常见问题之一。所以最好调整饮食，饮食要比平时清淡，减少脂肪的堆积。
2、蔬菜胜良药
喜庆的餐桌菜肴丰富，每一餐都离不开鱼和肉。然而，人们经常感到疲倦和胀气。这个时候少吃肉多吃蔬菜可以缓解身体危机。新鲜蔬菜是一种碱性食物，不仅含有丰富的纤维素，还能解除油腻，维持胃肠正常蠕动，防止便秘，中和体内多余的酸性物质，维持人体新陈代谢的需要。
3、水果不可少
节日期间饮食凌乱，更容易让人上火、便秘。多吃水果不仅能起到很好的清热解毒、润肠的作用，还能调节和改善人体的代谢功能，预防各种疾病，增进健康。但需要注意的是，水果和蔬菜的消化时间和过程是不一样的，要分开吃。否则，水果中的大量酶会破坏蔬菜的纤维素，不能被肠胃吸收。
4、主食不可忘
春节期间，大多数人习惯于多吃蔬菜，少吃甚至不吃主食，这是不可取的。食物是碳水化合物的主要来源，碳水化合物参与脂肪和蛋白质的代谢过程，使其完全氧化，减少有毒物质的生成，为人体提供膳食纤维。所以在品尝美食的同时，要避免无限量的吃蔬菜，把一部分胃口留给主食。
5、是宁可少吃一口，不让胃肠难受。
家庭聚餐往往很丰盛，丰盛的菜肴和互布往往使人食欲旺盛而“吃不下”，导致肠胃不适，甚至出现消化系统疾病。从消化不良“腹泻”、打嗝腹胀“胃酸倒流”到危及生命的急性胰腺炎。最好的预防方法是自我克制。
6、是酒伤肝又伤身，过量伤己又害人。
喝酒要有节制，节假日喝酒也要遵循这个原则。过量的酒精会对肝脏、大脑、神经系统和消化系统造成损害。同时，饮酒的社会危害也十分突出：因酒驾引发的交通事故、治安事故。
7、是注意食品卫生，清洁新鲜不得病。
饮食卫生很重要，这是避免食物中毒最重要的一点。最好的饭就是现在就吃，选择新鲜的食物原料，马上就吃。特别注意：不要吃不新鲜的熟肉制品和冷荤菜肴；冰箱里存放的食物要彻底加热，取出后食用；生蔬菜一定要洗干净；在食品加工过程中，生熟食品必须分开。
8、是聚餐提倡分餐制，公筷公勺大家使。
许多疾病是通过消化道传播的。每个人嘴里和盘子里进出的筷子都会传播疾病。没有人想在快乐的晚宴后生病。所以提倡分餐制是保持健康的一种措施。最简单可行的就是在餐桌上准备公用的筷子和勺子，避免个人的筷子和勺子进入大家的菜里。
9、是按时就餐莫贪玩，要饮食规律。
新年饮食要注意的是按时点，不要因为玩耍和睡觉而打乱正常的饮食，让肠胃无法适应消化功能的紊乱。每到假期以及刚过完假期，有些人就会消化不良，身心疲惫，转而休息一下。其中相当一部分是饮食不当造成的。
10、小心罐头内食物变质
过度填充和排气不足，导致物理罐盖凸起；罐头中的食物酸度高，腐蚀铁罐内壁，产生化学反应析出氢气，引起氢气膨胀；在生产过程中，杀菌不严导致罐头内细菌滋生，分解食物，产生氢气、二氧化硫等气体，导致腐烂的罐盖凸出。这是最严重的情况：食物变坏。所以，开罐后有一股酸味，而且是在
鲜肉营养价值很高，但是过年吃点好吃的肉干是必不可少的。烤肉干的营养价值损失了吗？
肉富含蛋白质，肉干的处理方法是将肉烤至焦烂。当肉干烧焦时，其高分子蛋白质会分裂成低分子氨基酸，而这些氨基酸结合后，可能会形成引起人体“突变”的化学物质，影响健康。
另外，肉类的脂肪不能完全燃烧，烧焦的肉干会产生致癌物质。因此，购买或食用肉干时，应避开烧焦的部分。
11、小心肉干焦黑的部分
瓜子是过年的零食之一，比如酱油炒瓜子、炒葵花籽等。含盐量高，热量高。在这里，我们建议你用炒南瓜子代替，炒南瓜子对身体有好处，可以降血压，但也要适量食用。
12、小心一些瓜子盐分多
吃团圆饭的时候，有的家庭为了每年有更多的钱，会留更多的饭过夜，来年不愁吃喝。即使没有这种传统观念，有些家庭也总是在这一天做山珍海味，饭后总会剩很多。
菜，如何处理这些菜肴呢?吃不完的食物，往电冰箱一塞，最方便不过。在存放剩菜时，不要将它置于铝制的盛器或锅内，因为铝的化学性质非常活跃，在空气中容易氧化，表面生成氧化铝薄膜。氧化铝薄膜不溶于水，却能溶解于酸性或碱性溶液中，盐也能破坏氧化铝，较咸的菜肴或汤类长期存放在铝制的盛器中，会产生化学变化，生成铝的化合物，对身体有不良影响。
14、小心暴饮暴食导致肠胃病
春节吃吃喝喝，易暴饮暴食。人的消化器官的活动有一定规律，吃东西时，胃、小肠、胆囊和胰腺分泌出各种消化液，使食物中的营养素易被人体吸收。如果突然吃得太饱，或喝得太多，就需要更多的消化液来进行消化，可是消化液的分泌量有一定限度，加上胃胀得很大，肠胃蠕动困难，影响了正常的消化机能，情况严重的话，可导致急性胰腺炎、肠胃炎，或肠胃溃疡等.
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