豆腐，也叫豆腐花，是中国特有的美味。它富含微量元素，蛋白质含量较高。它是一种完全的蛋白质，很容易被人体吸收。同时含有人体所需的八种氨基酸，比例适合人体。适当食用可以降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病。
一、吃豆腐脑的效果
1.促进人体吸收。豆腐营养丰富，人体吸收率高，达到92%至98%左右。
2.豆腐脑中含有钙、镁等元素，能加强人体心肌血管的兴奋性，改善营养，有助于防止血管痉挛，降低冠心病的复发概率。
3.豆腐中含有大豆甾醇和钾、镁，能有效控制钠引起的高血压，有助于防治高血压。
二、吃豆腐脑的注意事项
1.用豆腐的时候，不要加洋葱，洋葱中含有草酸。和豆腐里的钙混在一起会影响化学反应的吸收。
2.豆腐不能和蜂蜜一起吃。否则可能会引起腹泻。
3.吃豆腐的时候不应该喝糖水。糖水中的有机酸会使豆腐粉中的蛋白质变性，产生人体无法吸收的沉淀物。
4.痛风患者不宜吃豆腐脑。
5.豆腐不能和竹笋、藤白等食物一起吃。否则，铁的吸收可能会受到阻碍。哈尔滨市第一医院消化内科徐济成博贺医生，本文内容仅供参考，不作为诊断和医疗的依据。如有任何不适或疑问，请及时咨询博贺医生在线医生。有多位专科权威医生帮你，推荐王静。
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