立秋，感觉整体温度没那么热了，早晚还会稍微凉一点。如果气候变了，饮食也会变。尽量不要吃西瓜。今天，边肖向你介绍三种瓜。请不要忘记：
秋菜“水润王”：冬瓜
冬瓜，比夏天长，因冬瓜雌雄同株而得名。成熟时表面有一层白色粉末，就像冬天的霜一样，故名。
冬瓜几乎不含脂肪，碳水化合物也很少，所以是一种水分含量在96%以上的清淡食物。因其性凉，能清热解暑，利尿通便，帮助身体清废解毒。和皮一起煮汤效果更明显。它非常适合在炎热干燥的天气里作为蔬菜食用。
冬瓜能养胃、生津、利尿，促进淀粉和糖转化为热量而不是脂肪。长期食用可以使皮肤洁白如玉，滋润光滑，保持身材。
特别适用于肥胖、维生素C缺乏、妊娠水肿、肾水肿、脚气、糖尿病。进补时不宜吃冬瓜。久病或阴虚火旺、脾胃虚寒、便溏腹泻者慎食。
苦瓜：蔬菜“真君子”
苦瓜又叫凉瓜，是夏季用来清热的蔬菜。苦瓜因其皮肉苦涩而得名。苦瓜若与其他食物同煮同炒，绝不会将苦味传递给其他食物，故有“君子菜”之誉。
苦瓜含有瓜类蔬菜中含量较高的蛋白质、脂肪和碳水化合物，尤其是维生素C的含量高达每100g 84mg，居瓜类之首。
苦瓜还有独特的苦味成分————鸡膏，能抑制过度兴奋的体温中枢，清热解暑，清心明目，缓解疲劳。在炎热的夏天。孩子经常生痱子，用苦瓜开水擦洗，有止痒除痱子的作用。鲜苦瓜茶对中暑发烧有一定疗效。
常吃苦瓜的人不易生火，能改善糖尿病症状。苦瓜中的苦味部分来自其有机碱。既能刺激人的味觉神经，刺激人的食欲，又能加速胃肠运动，帮助消化。
盐去苦味
比如苦瓜和辣椒一起炒，可以减少苦味。切成薄片，撒些盐在上面一会儿，然后用水过滤掉盐。也可以将苦瓜切成块，然后煮熟，用冷水浸泡，这样苦瓜的苦味会减少很多。
当然，苦瓜中含有奎宁，能刺激子宫收缩，引起流产。不适合脾胃虚寒的孕妇也要少吃！
丝瓜：蔬菜“美人水”
丝瓜的美容价值早已为人所知，丝瓜汁被称为“美容水”。你可能还不知道，因为：
丝瓜含有防止皮肤老化的维生素B1和美白肌肤的维生素C，可以保护皮肤，消除色斑，使皮肤白嫩。富含维生素、蛋白质和18种氨基酸，是不可多得的美容食品。
特别是丝瓜还含有其他瓜菜所没有的葫芦素，可以调节人体新陈代谢，可以作为减肥防癌的辅助食品。丝瓜可以炒，也可以煲汤。丝瓜炒鸡蛋可用于产后乳汁不通。丝瓜可煲汤，用于发热烦渴。
丝瓜要现切现煮，以免营养随汁液流失。此外，在烹饪过程中，要注意少加调料，尽量保持清淡，以保留其香、嫩、爽的特点。
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